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荔枝即將上市中,一天別吃超過這個數!

要論夏季最鮮嫩多汁的俏果兒,荔枝必須擁有姓名,荔枝不僅酸甜可口,更是被稱為「南國四大果品」之一,還具有補腦健身、消腫解毒、理氣止痛、補肝益脾等作用,受到了不少人的喜愛。

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但有傳聞說,吃荔枝會得「荔枝病」,真的是這樣嗎?到底怎麼吃荔枝才「安全」呢?

「荔枝病」是怎麼回事?

荔枝中含有兩種能降低血糖的毒素:次甘氨酸Aα-亞甲環丙基甘胺酸,特別是沒有成熟的荔枝毒素含量更高。這兩種物質能抑制體內葡萄糖的合成和脂肪酸的代謝,在空腹、大量攝入的情況下,容易引起急性低血糖的發生。

除此之外,荔枝的含糖量也比較高,在16%左右,如果一次性吃太多,也會刺激胰島素大量分泌,導致低血糖反應。

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也就是說,「毒素」和「果糖」都與「荔枝病」的發生有密切關係。但要注意,空腹吃、大量吃、未成熟荔枝這3個關鍵詞也很重要,一般來說做到以下3點,基本可以有效避免「荔枝病」的發生。

  • 不吃未成熟的荔枝;
  • 每天的食用量不超過10顆(總量200~350克以內,兒童、糖尿病人、體內有熱的人更要少吃)
  • 盡量不空腹吃、不當正餐吃。

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提示:荔枝中雖然含有能降低血糖的毒素,但並不意味著可以用荔枝來幫糖友降糖。畢竟糖尿病人血糖調節能力相對較差,無論是高血糖還是低血糖,對他們來說都很危險。

好荔枝,這樣挑出來

雖然荔枝品種很多,但要從中挑選可口的荔枝,還是有3個通用方法可以幫你的。

挑綠中帶紅的

一般果皮綠中帶紅的荔枝,成熟度才是最佳。

挑扎手的

果皮凸起尖銳、紋路深、有點扎手的荔枝,一般都比較新鮮,果核也比較小。

挑有「果肩」的

荔枝蒂部周圍略微凸起的部位叫做果肩,一般果肩越豐滿,荔枝品質越好。

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荔枝入菜,滋補口感好

一顆中等大小的荔枝(30g左右)就含有約11mg的維生素C、0.2g蛋白質。這麼好的荔枝,除了直接當水果,入菜的吃法近年來也頗受歡迎。小二推薦一種吃法——荔枝釀。

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荔枝的酸甜繞在口中,蝦肉的鮮美和紅姜的微辣碰撞一起,加以帶著果香味的醇酒茶香,味道真是絕了!

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自CCTV回家吃飯,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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