【北美雲河美食專欄】2015聖誕大餐的烤羊排和苘蒿西紅柿色拉

雲河食記

昨天亞特蘭大生活網總編私微我，說這期北美雲河美食專欄讓我出幾個懶人菜應節聖誕節大餐……哈！總編這麼勤（lan）快（duo） 的女人現在連做聖誕大餐都想偷懶？（竊喜）看來這世界的烹飪理念真變了，如今女人圍著爐台也講究簡約時尚輕鬆瀟洒。對呀，如何做一個時尚快樂美麗的女人，這可是如今女人最需要學習的課程啊……

祝大家聖誕節快樂！Merry Christmas ！

一、巜黑楜椒烤羊排》

食材：羊排（在Costco買）
調料：紹興黃酒、鹽、黑糊椒粉、Parsley Flakes。

製作：
1.將羊排洗凈用廚房紙吸干水分，沿兩根肋骨之間切下去，一包羊排大致可以取7一9塊不等。
2.將切好的羊排放入容器用黃酒浸泡1小時，撈出後稍加瀝干後，兩面抹上鹽後（鹽的量按自己口味而定）並在兩面拍上胡椒粉並兩面各撒些許Parsley Flakes，放入容器最少腌制5小以上，最好是前一天晚上這樣出來的羊排更鮮嫩汁多。
3.將羊排放入室外烤爐的烤盤上Grilled ，開始用大火烤，每面分別各烤3-4分鐘，再用小火加蓋每面各烤了3-4裝盤開吃。

用這個極其簡單，又人人都一學就會的懶人版羊排腌制方法製作的羊排，我可以很有把握地告訴大家，對所有喜歡食羊排的吃貨朋友的味蕾，那絕對是具有100%的殺傷力的。這道烤羊排肉質細嫩汁多，完全沒有了羊肉的膻味，噴香撲鼻極其鮮美。

二、《美味茼蒿蕃茄色拉》

食材：中個蕃茄0.8磅，茼蒿葉0.2磅（茼蒿在大中華買）
調料：SOYAKI（在Trade Joe 買）

製作：
1.蕃茄切塊，茼蒿葉摘成不規則的小段。
2.將所有食材倒入容器，加入2調更SOYAKI汁加以攪拌即可開吃。