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6月這個菜不能少!被稱為「天然的消炎藥」~

俗話說,「菇類常相伴,賽過活神仙」,菌菇營養豐富,是我們餐桌上必不可少的食物。

菌菇家族種類繁多,各有各的優勢。而在現下這個季節,最適合吃的當屬最家常的平菇,和其他菇相比,平菇更物美價廉,性味也比較平和,還自帶「天然抗生素」。

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夏天吃平菇,你會收穫這些好處

平菇不僅高蛋白、低脂肪、膳食纖維和鉀含量豐富,還被稱為餐桌上的「天然消炎藥」。

  • 平菇中含有的平菇素,分枝桿菌、革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用
  • 它含有的蘑菇核糖酸輔助抑制病毒增生,幫助防治慢性胃炎、流感等病症。
  • 其含有的麥角硫因也具有一定的消炎、抗氧化作用。

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初夏時節,氣溫日漸升高,細菌也比較活躍,建議大家經常吃一些有益於抗菌的食物。

常吃平菇的好處自然不止有殺菌消炎而已,還有以下意想不到的好處:

  • 平菇含有消化酶,可以刺激胃酸,有助於促進食物的消化。
  • 它所含的多糖、硒元素等,可以保護胃黏膜、養胃。
  • 平菇高蛋白、低脂肪,堪稱「零脂肪素肉」,非常適合減肥人士食用。

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吃平菇,注意這幾點

1.平菇如何挑選?

  • 看表面:選擇外表乾淨、邊緣齊整、沒有開裂的;
  • 看菌蓋:選擇菌蓋邊緣略微向下卷背面褶皺明顯且密實、直徑在5cm左右的;
  • 掂重量:平菇中通常不會含有太多水分,為避免買到注水平菇,建議挑選掂起來比較輕的

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2.平菇如何保存?

平菇最怕潮濕其次怕熱,不能直接系著袋子放冰箱。

可以先包上一層紙,再放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏;也可以去掉表面的雜質,裝入保鮮袋,袋子上扎幾個洞,再放入冰箱儲存。

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3.平菇長白毛還能吃么?

平菇放幾天可能表面就長出白毛,這是它二次發育長出的菌絲體,少量的白毛不影響食用,徹底清洗乾淨即可。

但如果長了發硬的白塊,菌蓋有發軟發黏的情況,甚至有發霉,就是變質了,不能再繼續食用。

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4.平菇如何清洗?

平菇的菌蓋褶皺下容易藏匿泥沙,用水直接沖還可能讓臟污「越陷越深」。

其實大家在清洗時可以先將蒂剪掉,然後放在加了麵粉的水裡,用手順著同一個方向攪拌,最後倒掉麵粉水,再用流水沖洗一遍就比較乾淨了。

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平菇的美味吃法

平菇吃法多樣,無論是炒肉還是炒青菜,都非常地鮮美。小二給您介紹兩種特別好吃的搭配。

01.改良版水煮肉片

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02.砂鍋雞塊土豆粉

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本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自CCTV回家吃飯,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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