越来越爱亚城了，连山珍蕨菜都找到了！

每年清明过后，我总是不舍得浪费这个美好的踏青时节，一到周末便会寻找各种理由到周边的山林野地去晃悠一通，实在没有理由就不需要理由，就是一门心思要到野外去走走。在野草的滋味里领略春天的繁茂，大抵成了我在这个季节里难以改变的习惯，既是大自然的馈赠，那又何必客气呢？即便是到了亚特兰大，这个习惯亦难改变，大好的春光，宜人的气候，无时不在催促我赶紧奔向户外，去寻找各种各样春的滋味。

之前在亚城的岭坡草地上看到野胡葱我还感到惊喜，还小心翼翼的把它采回家做野葱油饼，让我在一开春的时候迅速找回乡土的味道。

接着就有了蒲公英的味道，那是实实在在的让我欣慰，因其在我略染风寒之际总能解决问题。

清明之前又遇上林子边一丛丛芬芳艾草，本以为自今年起艾糍难寻，这下倒好，我不得不为这棵草找一块更好的地盘，以使它来年能长它个漫山遍野的，那样，无论我身在何处都不失艾糍之念。

正所谓你方唱罢我登台，昨天去踏青时，很意外的在一小溪边看到了这个，要知道它在我的故乡那可是地道的一品山珍，不错，我仔细端详了很久，确认它就是清明之后又一道现身的野味——蕨菜。

它的出现，让我不由得想起诗经里所言：“陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙......”古时，蕨菜又称作“薇”，也就是那个宁可饿死不食周食，采薇首阳山的叔齐、伯夷采薇故事里的“薇”，它原来就是蕨菜。那两兄弟直到临死前还作诗：“登彼西山兮，采其薇矣；以暴易暴兮，不知其非矣。”完全见证了蕨菜千百年来人们一直在不停地食用它，以及它在舌尖上的中国排行榜上确实是占有一席之地。能在远隔重洋的亚城见到此物，也是让我欢喜得不要不要的。

俗话说，白色蕨菜芽为佳，我试了试，这刚冒出的嫩芽其实相当好采。需要说明一下，我采蕨菜绝不是宁可吃蕨菜而不食美国餐，完全是习惯使然，清明到端午采食蕨菜是故乡的一道最为时令的佳肴，不想失去罢了。

当然，网上对蕨菜的评说那是五花八门各式各样，有些专家说蕨类有对人体不好的元素，也有专家说蕨菜说蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰之功效；曾几何时，专家的话早已经难以取信大众，那还是听听吃货们的说法吧，蕨菜入口不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，富有多种维生素和矿物质，自古就是山菜之王，有些地方的人已经吃了一百年（这里暗指广西巴马长寿之乡的那些百岁老人）。

我可没那么多讲究，还是采了一大把回来。看看它那尚未展开的嫩芽如同握紧的拳头，我知道有些山寨称其为拳头菜，也算名副其实了。出门没有备好袋子，也没法采得太多，解解馋也是可以的。

第一道程序，刚采回的蕨菜要用煮开的水焯，而且要焯熟，去掉那些不干不净的东西，这道工序我是一只坚持采用的。

第二道程序，焯好的蕨菜要迅速放入冷水浸泡，使之大致保持原有的颜色，这样才符合中国吃货的色香味的要求，当然这也是去除蕨菜的一些杂味，泡它几个钟头就可以准备享用了。

我整这些野菜吧，大多喜欢凉拌，那叫原汁原味。对于蕨菜也不例外，但有一点，凉拌蕨菜我是需要云贵高原南麓的南丹六寨长角干辣椒的，这个对我来说是不能少的，那才叫一个香。

干辣椒、蒜蓉、葱花、香油、红油和着切成段的蕨菜一股脑的拌在一起，很快，那熟悉的味道再次出现，那叫一个爽。

意犹未尽，留了少许出来，弄了一碟肉丝炒蕨菜，这个有点餐馆的招牌菜的模样，还真叫过瘾。

生活嘛，就是要简简单单的，有时候，美好生活就在自己的身边不远处，我是愈来愈喜欢上亚城了。