【吃货笔记】 之 火锅和寿司结合的 99cafe 是创新，还是拾人牙慧？
火锅和寿司是我喜欢的两种食物。主要还是喜欢它们相对清淡，没有经过油煎火烤，吃过之后不会带来上火或者是痘痘等问题。
最近听说亚城新开了一家buffet形式的餐馆，99Cafe，可以同时让人享受到小火锅和寿司。 我和老公挑了个周末准备去试试。
说实话，这两年亚城新开了不少亚洲餐馆，作为标准吃货的我都去尝了尝。见识多了，我也从最初尝鲜的“猴急”状态变得“淡定”了不少。 再去任何新开的餐馆都变得挑剔了起来。而且这家餐馆的名字实在是缺乏点辨识度，激不起食欲啊。什么678，89，99已经很多了好不好，不能来个“海底捞”，“刘一手”什么的吗？
99Cafe 坐落在与大中华超市隔街（Pleasant Hill）相望的shopping plaza 里。 买菜前后就去了，一点不用绕道跑路。可是就隔着这么一条街，已经有了个那个啥啥火锅自助店，也用的是数字。 我真替这99Cafe老板冤得慌，如果把生意做好了，还让人以为是对面那家的分店呢。
进到里面，还真没让我失望。 窗明几净，古朴自然，是我喜欢的样子。大部分餐桌是高背的booth。 这样各组客人直接就隔开了，互不影响。 比起其他几家火锅店，这里的就餐环境算是相当好了。
服务生都是年轻小伙子。这年头小鲜肉胜过小姑娘，聪明的商家都知道各家的经济大权都掌握在像我这样喜欢小鲜肉的中老年妇女手里，呵呵。
看看菜单，挺fancy。 可以单点寿司，单点小火锅，也可以两个一块上。都是buffet 形式，非常方便，价格上的区别也不大，工作日在$15-$18之间， 周末在$26-$29之间。 仔细看了一下菜单，除了饮料，其他东西没有要另收费的了。看来什么雪蟹，扇贝，生鱼片之类的可以随意点了。
点完单，利用等火锅的空挡，我好好观察了一下周围。
首先仔细打量了一下火锅桌。黑亮的玻璃桌面，4个小小的红色炉圈，位置都在座位的外上角。 小火锅位置还是比较科学的，被碰翻的可能性很小。 调节按钮在桌子侧面，很方便。整个店里最大的火锅桌可以同时容纳8个人。
接着看见的是这个调料台。 几十个调料罐， 从台湾人爱的海鲜酱，沙嗲酱，到四川人爱的香油，蒜泥，再到北京人爱的韭菜花，豆腐乳，天南地北，什么口味都涵盖了。如今的火锅店为了讨好客人也真是拼了。
然后看到了餐厅一角的寿司台，很日式的样子。 又有一个小鲜肉在里边忙碌。 偷偷照了一下柜台里陈列的生鱼片，貌似很不错的样子。
最后还看到了这个。
“ZERO WASTE” 我是双手赞成的。只是这2小时的限时有点勉强。 要是和老朋友聊得高兴，2小时怕是不够吧。贴心的小鲜肉服务员会看脸色， 赶忙过来解释。 原来2小时只是结束点餐，你爱呆多久都行。
火锅很快上来了，一人一个小锅。我家的大领导，我妈，一个劲地说好。她有洁癖，这种方式免了吃别人的口水，称了她的心。
为了节约空间，大部分食材都被归类放在一块了。看看这个肉类和海鲜盘。注意到没有，有不常见的鸭掌，扇贝和生蚝哦。
这个是豆腐蔬菜粉条之类的拼盘。
牛肉，羊肉片是娇贵的，有自己的单独空间。它们都很美貌吧。切得非常薄，基本入口就化。
还点了一磅螃蟹腿，分量真足！ 这还是我第一次用真正的蟹肉棒涮锅呢， 口味自然比人造的好多了。
调料是自己选择的， 温度是自己调节的，食材是非常新鲜的， 火锅有了这几样也就没啥意外了，我们吃得非常满意。
真正让我意外的是我们点的几样寿司。
这两样开胃小菜。一个是用tuna做的，一个是用yellow tail做的。看相精致，味道也真的很赞。
再看这个生鱼片和龙虾寿司拼盘，我真的被惊艳了。这哪里是buffet水平，高大上寿司店也就这最多这样了。我立马就后悔自己火锅吃多了。下次来我得先吃寿司和生鱼片。坏坏地想象一下，下次我要用生鱼片来涮锅，味道会怎样呢？嘿嘿。
我们在的那会，店里人不多，环境也好。就餐期间，服务员小鲜肉来问候了几次，态度也很好。好环境再加上好服务， 还没有熊孩子在旁边呱噪，我们着实享受了一顿难得的安静的美味。
肉饱菜足，看看这一桌狼藉。 我们吃得很舒心。 我也想学学那位当红的中国名嘴金星，来一个半人半妖的动作表达一下自己的感受 -- “完美”。 呵呵。
再回头说一下这个店的所处位置，这个地方离大中华超市这么近，方便，却没有对面的那份嘈杂。所以，总体来讲，对该店的地理位置、内部装饰、服务态度都是打高分的，就算火锅和sushi分开算也是不错，就是对于 99Cafe 选择的火锅加寿司的结合主题，还是带有保留意见的；看看周边的就餐人数就开始有点对这个“大胆”的创新店主担心了。创新确实不错，尤其在如今对拥有众多花样亚裔美食选择的亚城朋友来讲，搞一些别具一格的中餐美食花样创新还是会蛮受欢迎的；不过，能否最后真正抓住亚城吃货的胃和心，还有待时间的考验！
所以，99Cafe的店主还要多多加油啊，要么再次创新从亚城吃货的真正待见的创新中下功夫，充分满足亚城吃货挑剔的“吃鲜”心理；仅仅只把两个不怎么搭界的自助美食种类简单放一起，在附近那么多单独做火锅或者寿司的亚裔餐馆如林的Duluth里，要想长期坚持下去... ？呵呵，后面的话就多说了，你懂的。
【更新－2015/10/06】：目前，该店已关门正在装修中，是不是老板看到我们文章后决定再次创新了？！LOL
