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美国人圣诞节必吃的面包来自哪里你知道吗?

在美国,水果蛋糕(Fruitcake)是一种时令甜点,主要在圣诞节供应。

无论您是不是粉丝,如果住在佐治亚州,至少应该为这种镶满水果和坚果的蛋糕而感到自豪,正是这种蛋糕让佐治亚州 Claxton 镇声名鹊起。

世界水果蛋糕之都

美国大多数人应该从小就听说过 Claxton 这个位于佐治亚州的小城镇,因为它是美国人圣诞期间非吃不可的水果蛋糕的发源地。

这里有一家成立于 1910 年的面包店,让 Claxton 成为了“世界水果蛋糕之都”。

每年 12 月节日来临之际,水果蛋糕必然是桌上的常客,葡萄干、橙皮、坚果、霓虹绿和红色的蜜饯樱桃镶嵌在浓郁的蛋糕中,光是看上去就非常美味。而几乎每家美国人都会购买 Claxton 出产的水果蛋糕,它的包装上有著名的马车标签。

英国王室也是水果蛋糕的爱好者。11 年前,威廉王子和凯特·米德尔顿的婚礼上就有一个八层冰镇水果蛋糕(水果蛋糕是传统的英国婚礼蛋糕),并且他们三个孩子的洗礼仪式上也都提供了切片的水果面包。

Claxton 水果蛋糕店的历史

这一切都始于意大利移民 Savino Tos。

Tos 的职业是糕点师,他 1907 年从意大利到了纽约,后来辗转搬到佐治亚州 Macon,在当地一家冰淇淋制造商工作。公司倒闭后,Tos 决定留下来了并搬到了 Claxton,因为当时这个小型农业社区并没有面包店。

1910 年开店时,主要销售烘焙食品和冰淇淋,名字叫做 Claxton Bakery 。随着气温降低,他加了水果蛋糕,没想到一下子就爆火,成为了远近闻名的面包店。

当地一个名叫 Albert Parker 的11岁小孩慕名而来成为了面包店的学徒,后来他将自己的一生奉献给了这个面包店。

1945 年 Tos 退休后,Albert Parker 接管了Claxton Bakery。

第二次世界大战结束后,美国国内流水线生产的面包和冰淇淋开始进入各地的杂货店,导致 Claxton Bakery 的利润开始下降,于是他们开始停止出售冰淇淋和其他面包,专供水果蛋糕。

在 50 年代,Claxton Bakery 就已经销往全美。如今,日常有大量在线销售(美国境内提供免邮)订单,当然大型连锁店仍是最大的客户。

1974年,现在的 Claxton Bakery 店主 Dale Parker 开始为父亲 Albert Parker 做事,并在父亲 1995 年去世后接手这家面包店。

Claxton Bakery 爱好者

Claxton Bakery 有很多支持者。

著名的职业棒球运动员 Mickey Mantle 曾是赞助人,直到他去世。

著名儿科医生 Benjamin Spock 博士也曾是赞助人。

Dale Parker 的办公室里挂着一封镶框的 1969 年胡佛总统感谢 Albert Parker 送来水果蛋糕的信。

在约翰逊、卡特和克林顿这三位总统执政期间,也经常有订单来自白宫。

Claxton Bakery竞争者

有趣的是,林登·约翰逊总统的家乡德州也有一家相当大的水果蛋糕制造商,但他还是义无反顾地从 Claxton Bakery 订购水果蛋糕。

位于北德克萨斯城市 Corsicana 有一家名叫 Collin Street Bakery 的面包店也出产水果蛋糕,它也声称当地是世界水果蛋糕之都,就和 Claxton Bakery 街对面水塔上的标语一样。

不过这种相互竞争的关系并没有打乱 Claxton Bakery 所有者 Dale Parker 的步伐。

他谈到德州的 Collin Street Bakery 说:

“这是一个伟大的家族企业。他们做了很棒的水果蛋糕。我们互相非常了解,有时他们会向我们反馈想法,而我们也会向他们反馈想法。这是一场友谊赛。我们的看法是,两家公司都有做不完的生意。”

水果蛋糕几乎是 Dale Parker 全部的生活。但是,他永远对水果蛋糕感觉到厌倦。他更喜欢冷藏的,最好搭配生奶油或冰淇淋,口感更佳。

Dale Parker 还有一个理论,他认为水果蛋糕的反对者并不是真的讨厌水果蛋糕;他们只是还没有吃到好的水果蛋糕。

他想对那些人说:“试试我家的水果蛋糕吧。”

亲爱的「亚特兰大生活网」的读者们,作为佐治亚州的居民,你们吃过 Claxton Bakery 家的水果蛋糕吗?

Ref:
https://www.ajc.com/things-to-do/food-and-recipes/claxton-bakery-makes-this-georgia-town-famous-for-fruitcake/O3EWZTDPIBHGPKN6JV3PSOQIBU/
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