美食|秋去冬来，这货你一定喜欢

小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。

惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。

每年的十月，正值板栗成熟的时节，近几日，超市里的新鲜板栗也多了起来，正是：又到金秋日，再闻板栗香。

每次看到它的身影，总是让我想起许多，比如鲤湾路那家栗妃糖炒板栗，以及中山路尾的王府井糖爆栗子。

栗破凤凰(缝黄)现，藕断鹭鸶(露丝)飞。每每想到它们的这般模样，直叫人垂涎三尺。

板栗果肉金黄，味道香甜，是一种木本粮食，素有“干果之王”的美誉，《诗经》中有“树之榛栗”“东门之栗”的记载。

气营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物，具有健脾养胃、强筋健骨，厚补肠胃的作用，千百年来，广受人们喜爱。

其实看到它我不仅仅只是局限于糖爆栗子，那种吃零嘴的方式还无法挑战舌尖。板栗黄焖鸡才能勾出板栗的真味来，尤其是新鲜板栗上市之际，如果有这么一道美味上桌，那是何等的享受呀！

这样的板栗吃起来特别的甜糯，因为它完全吸收了鸡肉的鲜美。总之，以往的板栗季一旦有这道美味，通常是分不清到底是因有板栗，还是因有鸡，光盘是必然的。

当然，在秋冬时节，无论吃什么还是得讲究养生为好。据《本草纲目》中说：“板栗，可治肾虚，腰脚无力，以袋盛生板栗悬干，每日吃十余颗，久必强健”。所以，秋冬之际，时不时炖一锅板栗鸡，既美味又养生。

最佳的搭配，鸡一只，香菇十来朵，新鲜板栗数量按个人喜好（本人一般会按鸡的三分之一的重量），辅以绍兴花雕酒，生姜，大蒜，适量精盐；加入清水，用中火炖上40分钟。

板栗炖鸡的做法简单，味道鲜美，营养丰富，鸡肉的鲜嫩、板栗的香甜，叫人如何抵挡？