赞助商家(广告位:+1678-685-8086)

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

随着生活水平的提高,人们在外就餐和聚会的频次越来越高。不知道发友们会不会有看半天菜单却点不出菜,或点了一桌油腻的荤菜/寡淡的素菜的尴尬?哪些菜看起来热门畅销实则不利健康、那些菜品搭配起来更营养、如何权衡不同年龄段的饮食特点…小编告诉大家其实点菜也是门学问!

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

1/ 4类畅销菜,一定要慎点


❶ 水煮类菜肴

水煮鱼、水煮肉片等菜肴虽然名字里有“水煮”二字,但是并不健康。为了让肉质口感更好,烹调这类菜肴通常会使用大量的油,导致鱼和肉片表面裹了很多油,常吃容易能量超标,增加肥胖危险。更让人担心的是,一些餐馆会为了降低成本,可能会在油上做手脚,烹调的油即便不是大家担忧的“地沟油”,质量也不会好太多,如果被反复加热利用,可能会有致癌风险。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

❷ 干锅类菜品

干锅花菜,干锅豆腐,干锅土豆等一系列干锅菜,往往是把熟了的食材放入半锅油中,用酒精灯在下面持续加热,除了脂肪含量高之外,由于制作过程中加热时间较长,还会严重破坏蔬菜中的营养;长时间加热还容易导致糊锅,产生致癌物质;由于含盐量太多,吃多了会增加高血压风险。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

❸ 干煸类菜系

干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜,传统做法是少量油长时间煸炒,但是大多餐馆为了省事,直接用油炸。除脂肪含量会超标外,干煸菜肴中有很多维生素在油炸过程中严重损失,如维生素B族,维生素C,维生素A等。此外,干煸豆角还可能外焦里生,没有彻底做熟,其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来,导致食物中毒。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

❹ 咸蛋黄焗类

烹饪咸蛋黄焗南瓜等菜肴时,需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟,才会使咸蛋黄变软翻沙、香气浓郁。南瓜等需要进行高温油炸,才能达到外酥里嫩的效果,因此这类菜往往脂肪超标、维生素损失。

此外,还存在一个大隐患——咸蛋黄中的胆固醇在高温和空气的作用下非常容易氧化,形成胆固醇氧化产物。研究发现,这类物质会引起人体血管内壁损伤,诱发动脉硬化。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

2/ 聪明点菜3法则


在外就餐时,如何保证一桌菜肴的营养合理?又保障安全健康呢?

❶ 种类丰富、荤素搭配

很多人可能点了一桌子菜,看似丰盛,但种类非常单一。比如有的是炖猪肉、炒猪肉的猪肉组合,有的是水煮鱼、红烧鱼的鱼肉组合。

中国膳食指南推荐,每人每天应摄入12种以上食物,每周达到25种以上,以满足人体多种营养需求。因此餐桌上食材种类越丰富越好,建议选择包含多种食材的菜肴,比如一锅鲜、杂菌煲等,不仅营养丰富,食材间味道融合,也更好吃。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

❷ 多选粗粮时令菜

膳食纤维有助于加速肠道蠕动,防治便秘,维护肠道健康。粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维,建议适量多吃。除主食外,还可点一些含杂豆类的凉菜,既能缓解饥饿,又能延缓进餐速度。点热菜时,也可点一些加入粗杂粮的,比如玉米炒虾仁等。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,吃什么食材还可考虑不同季节的身体需求。如春天生发,可以吃些有生发之气的芽类蔬菜,比如豆芽、豆苗、春笋等;夏季气温高,易上火,吃些苦瓜、黄瓜、芹菜等,利于解热、除烦;秋季干燥,银耳、蜂蜜、雪梨等清热润燥的食材就是不错的选择;冬季寒冷,适宜温补,可以吃些牛肉、羊肉、萝卜等。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

❸ 考虑每个人的营养需求

一家老少去餐厅吃饭,点菜时,最好考虑每个人的营养需求。如老人适合松软、易消化的食物,比如百合莲子粥、雪梨瘦肉汤等。孩子处于生长发育期,不能少了钙和蛋白质,可以为他们点个牛奶炖蛋、鱼头豆腐汤等。

生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!

微信里 扫一扫
生活 | 4类餐馆你最爱点的畅销菜,竟上榜营养学黑名单!
相关商家(广告位:+1678-685-8086)
本文由【北美海客生活网】整理编辑,原文转自生活指南 ,若有侵权敬请联系我们;图片取自网络,版权属于原作者。转载请注明出处!

微信小编

关注北美生活网,即时收取北美华人相关的各类衣食住行,吃喝玩乐等生活资讯和实用信息。帮助你了解海外华人社区的各种新闻、活动,提供一个与其他同城华人随时无界限共同交流的生活信息平台。

您可能还喜欢...

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注