亚城的上汤白花菜不再是奢望
入夏以来，沉醉于亚城周边游，有一段时间竟疏于对亚城时令野菜的关注，这些天恰逢雷雨天气无法远足，得以在小区附近转悠，又再留意起林子边的野花野草来。
雨后的林子总会给我带来些意想不到的东西，比如玉竹、艾草、金银花之类的草本宝贝，可这些都已渐渐过季，那么随着夏季的到来，又会有什么呢？
还别说，在林子大树边上的杂草丛中还真有东西，这就是两广人再熟悉不过的白花菜了。其实我早就料到在亚城能见到它，因为气候条件与我从前所在的桂北地区太过相似，很适合它生长的嘛，而且连蕨菜、艾草都找得到，更何况白花菜。
两广人俗称的白花菜学名龙葵，我认为长江以南的人们大多见过此物，小时候或许还尝试过它的果实，说实话它的果实味道确实不咋地，可以说是比较难吃的那种。
此物对土质要求不高，林间、沟边、路边均有生长，每到夏季，会开出许多这样的小白花，叶子可当菜食用，因而在两广习惯称之为白花菜。
与众多草本植物类似，中国草医对白花菜也是有介绍的，药书上记载此物全株入药，可散瘀消肿，清热解毒，尤其对咳嗽、咽痛、失音有显著疗效。也有说全草可治感冒发热，慢性支气管炎，疔毒，甚至蛇咬伤等等。其它的我不知道，但清热解毒、咽痛我是试过的，确实是有效。
而我对白花菜的中意并不是因为它所具备入药的功能，最主要的是它可以成为我餐桌上的一道可口菜肴，它的好处还在于掐尖、摘取嫩叶之后会很快生长开来，其食用期可贯穿整个夏秋季节。
由于得来突然，没能做太多准备，只好先来个碎肉白花菜汤。纯纯的野生白花菜，入口苦味较重，之后舌尖回甘，大有苦尽甘来之意。
对于真正的吃货而言，是绝对不会简单的对待白花菜的，清汤碎肉、或者蛋花白花菜都是权宜之计，最好的吃法自然是上汤白花菜。我算是把能用上的配料都给用上了，将摘好的白花菜嫩芽嫩叶洗净，用清水把菜煮成泛青状置入汤碗，然后用热油爆炒蒜米、培根铺在煮好的白花菜之上，最后高汤中撒些宁夏枸杞浇在汤碗中的白花菜和蒜米培根，这才是白花菜的正点吃法。
当然，最经典的上汤白花菜有一样东西是不能缺少的，那就是湖南的松花皮蛋，一碗上汤白花菜只要一个松花皮蛋就好，这偌大的亚城我上哪去找湖南松花皮蛋？几次去大中华超市我都忘了看到底有没有松花皮蛋，咸鸭蛋倒是见过，实在不行下回就用咸蛋代替呗。
身在亚城，当上汤白花菜不再是奢望，生活自然变得简单而美好。
