超高Bigger攻略玩转北美酒吧，这样点再也不用担心出糗啦

一、鸡尾酒类

鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！
马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。
长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。

萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。
曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。
柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。

玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。
血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。
龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。

二、啤酒类

在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。

Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。

Amber: 色泽偏红的啤酒。

Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。

Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。

Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。

Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。
Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。
Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。
Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。

Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。
India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。
Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。
Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。

Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。
Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。
Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。

三、葡萄酒类

餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。

一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。

白葡萄酒：

Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。

Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。

Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。

Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。

Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。

Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和干酪。

红葡萄酒：

Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。

Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。

Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。

Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。

Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。

四、专用点酒术语

1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。

2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。

3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。

4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I’d like a whiskey sour.”

5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。

6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I’d like a Cosmo with a twist.”

7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I’d like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。

8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。

9. Garnish：装饰。

10. Chilled：冰镇。你可以说：“I’d like a chilled Martini.”

11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。

12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。

五、酒吧必读“潜规则”

1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。

2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。

3. 如果服务人员忙不过来，你可以说：”Hi, I can see you’re very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I’ll be standing down there.”

4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。

5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。

6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。

你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。

7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。

8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。

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