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一张菜单，百年不换，厨师换了一代又一代，口味一层不变，我们称其老字号，历经百战将一家餐厅做成一个企业。这基本上是每个搞餐饮的终极目标。但有这样一家餐厅，每季度都推出当季最鲜最美最特别的创意料理，而其终极企业目标是打造华人品牌的高档餐厅——是的，如果我说他在大陆，那不足为奇，但其实他就在我们身边，在亚特兰大佐治亚州。我为什么这么说，这里我先埋个小关子。