【亞城人物】王者風範•凡人情懷 — 記王凡
亞特蘭大有一所特殊的學校：一凡烹飪藝術學校。成立剛剛一年，就在亞城的華人社區打出名氣，以其獨特的美食、插花、品酒等時尚課目吸引了越來越多的學員，給本來就很美麗的亞城又增添了一道亮色。一直低調行事的校長王凡也身不由己地成為公眾人物。
經女兒引薦，我於12月16日上午在一凡烹飪藝術學校聽了一堂課，獲益匪淺。在這裡，廚房就是教室，操作台相當於黑板。王凡系著紅色圍裙，颯爽利落，給學員演示著各種廚藝技巧。只見她：切菜切肉，嫻熟如庖丁解牛；擺盤擺桌，輕盈若天女散花。記者生涯多年，我從未欣賞過如此美妙的「鍋碗瓢盆交響曲」。一凡學校，果然名不虛傳。
那天前來聽課的學員有十幾名，女性居多。其中有兩名學員給我留下印象頗深。一位是雪梅，以前基本不會做飯，聽了王凡老師一次講課，從此愛上烹飪，堅持聽課，風雨無阻。如今廚藝大有長進，時常還可以給老師打打下手。還有一位學員叫「小怡」（不是「小姨」），英文名叫「莫妮卡」，芳齡六十，心理年齡剛剛十六。莫妮卡是學員中最活躍的，嘰嘰喳喳，鶯歌燕舞。莫妮卡告訴我，她來一凡學校，三分之一為了學廚藝，三分之一為了品美食，三分之一為了同姐妹們聊天。
不知不覺，兩個課時結束，師生們共同完成的「作業」（兩道大菜，外加臘肉拌飯和生煎包）就擺放到餐桌上。好一堂「物超所值」的烹飪課，聽課兩小時，下課還能享受自己的成果，吃不完還可以打包帶走，所交學費僅才30美元。我都想報名參加這個班了。
學員們陸續離開之後，我同王凡在餐廳內交談了一個多小時。我問王凡：這堂課下來，所收學費能抵上所用食材、餐具的付出嗎？王凡笑答：「目前我不考慮能掙多少錢，只管做我愛做的事。」 王凡「愛做的事」包括：烹飪教學，插花輔導，時尚引領和公益慈善。
王凡，南京人也。祖母喜好烹飪，母親有所發展。王凡的菜品既有媽媽的味道，又有自己的特色。在王凡看來，做飯（或曰「烹飪」）不但不枯燥，而且很有趣。能為全家人做上一桌豐盛的美餐，很有成就感。王凡的老公張書華，江南才子理工男，娶了這樣一位「上得廳堂、下得廚房」的賢妻，幸福指數居高不下，難怪能有閑情去參加新韻藝術團，引吭高歌。就像一句歌詞所唱的：「高原春光無限好，叫我怎能不歌唱？」作為母親，王凡計劃編寫一本《烹飪精華》作為陪嫁送給女兒，讓烹飪藝術薪火相傳。
作為事業型女性，王凡曾任中文學校校長，懂得一些管理技巧和長遠策劃。出於興趣，也出於社會責任感，她創辦了一凡烹飪藝術學校，讓更多的普通人能提高生活品味。真所謂：王者風範，凡人情懷。
王凡認為：烹飪不但是一門手藝，更是一門藝術。我們老祖宗早就總結出美食的「五項標準」：色，香，味，形，器。「一凡」所做的每一道菜肴，力求完美。此外，王凡還想通過「一凡」這個平台把她喜愛的插花藝術也推廣出去，讓亞城華人的生活更有情趣。
王凡的激情感染了我。在我的建議下，亞特蘭大華人筆會會長王曉衡先生（筆名「瀟湘遊子」）決定：把三天之後將要舉辦的筆會研討會地點改到一凡烹飪藝術學校。
19日晚6點，「一凡」所有的廳堂燈火通明，插花亮麗。亞特蘭大華人筆會的會員們陸續到齊，晚餐開始。王凡和她的助手像變魔術一般，頃刻間就把20幾道菜肴擺放完畢。菜色誘人，造型精彩，清淡爽口不油膩。我能叫出菜名的有：醬牛肉荷葉夾，核桃芒果蝦仁，南京素什錦，鮮豆瓣乾絲，雙菇菜心。文人雅集，美食助興，一飽口福，大快朵頤。若不是研討會即將開始，大家真捨不得離開餐桌。
研討會開始，王曉衡首先代表筆會對王凡表示感謝，並將書法家青禾題寫的「一凡烹飪藝術學校」橫幅轉贈給王凡。王會長還宣布一條消息：亞特蘭大華人筆會決定接納「科班出身」的王凡女士為正式會員，全場一片掌聲。輪到我做中心發言時，我注意到：在一個不引人注目的角落，勞累一天的王凡女士靜靜地坐在那裡傾聽……
20日中午，在送外孫女到舞蹈學校的途中，我又來到「一凡」，參觀正在這裡舉辦的「一凡烹飪藝術學校新老學員廚藝展示」。大小房間，穿插擺放了十幾個「攤位」，新老學員都在展示他們的「畢業論文」——各種風味小吃，包括：東北麻花，雲南豆花米線，新疆羊肉抓飯，江蘇常州大麻餅，川味麻辣串，台灣鳳梨酥，一凡生煎包，一凡香辣米粉，等等。
我來到雪梅和莫妮卡的「攤位」。雪梅烹制的「廣式鳳爪」銷售告罄，看來挺受歡迎。莫妮卡的「海鮮濃湯」正在熱賣之中。我買了一碗，莫妮卡挺激動，贈我一塊「蝴蝶酥」。將近三個小時的展示，共接待顧客200多人。下午兩點，展示結束，幾位來晚的顧客看看海報，抱憾而去。
通過幾次「採訪」，我發現：一凡烹飪藝術學校不但能接待各種社團，而且能面對普通消費，能上能下，豐儉由人。堅持「信譽第一、質量第一」的原則，「一凡」在亞城口碑極好。然而王凡並沒有「小勝則喜」，又亮出了新的藍圖：計劃在2016年將學校遷入新址，拓展更多項目，吸引更多學員，將非凡的「一凡」推上更高的檔次。
於文濤 2015年12月22日
本文作者系China Daily資深記者
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