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【淘淘家常菜】榨菜辣椒炒雞丁——鮮的眉毛也掉下來了
鐵打中國胃就一直留戀著街邊拍檔餐館的暗黑料理。立志只要材料買的到，廚娘我都要做一遍。而今天這一篇就是暗黑料理界的主軍團「蓋澆系」——榨菜辣椒炒雞丁，蓋個面蓋個飯一頓搞定。
主要食材：
去骨雞腿肉4個。。。。。切丁（一小勺澱粉就一小勺，一小撮細鹽，腌制待用）
墨西哥辣椒6個.。。。。去籽切塊（這個一定要帶一次性手套）
榨菜絲若干。。。。。亞洲超市有賣
註：1杯= 250毫升，一大勺=15ml，一小勺=5ml
步驟：
1.熱油炒榨菜
2.翻炒後再加入腌制好的雞丁，繼續翻炒
3. 炒到雞丁基本泛白以後加入墨西哥辣椒，繼續炒
4.經常翻炒直到雞肉全熟為主（因為用澱粉腌制過，所以肉質會很嫩，用鍋鏟可以輕鬆掐開即可）
蓋在白米飯或麵條上，上班族便當走起。。。
