【淘淘家常菜】換種做法來吃藕 酸酸辣辣有點甜

秋季是吃藕的季節，也就中秋前後，國內超市到處都有賣藕，價格也不貴。藕的營養價值也頗高，對於吃貨來說這絕對是膳食的正比最佳品。奇怪的是，美國超市竟然找不到藕，就像找不到絲瓜一樣，也都被拿去擦背了嗎？

言歸正傳。前幾天生活網有推送一篇如何種藕的文章，看得taotao小算盤也在波動。你看吧，花可以觀賞，葉可以做糯米雞，蓮子也可以泡茶煮甜品，藕根又可以炊製成各種美味的菜肴甜點，桂花糖藕啊，蓮藕燉排骨湯啊，香煎藕餅啊，或者麻辣香鍋裡面扔幾塊藕片，口水出來了有木有。當然，我們提倡簡單，提倡膳食營養，那讓taotao和大家一起做一道「酸辣蓮藕」吧

• 準備食材

藕，2大段切成小塊

干辣椒若干切段

白蔥花爆香，綠蔥花裝飾

油一大勺15ml （變擔心每天30克的油量，有簡單的方法可以讓你少攝取油哦）

醬汁部分：醋一大勺，醬油膏（沒有的話亞超有賣，不過生抽也可以代替）一大勺，糖一小勺

• 製作步驟：

1.藕表面稍微刨一下，切成小丁

2.燒一鍋水，水沸以後，將藕丁沸水個3-8分鐘（看個人口感脆到糯），瀝干瀝干瀝干

3.同時可以調醬汁，醋糖醬油膏，加一大勺水可以化開醬料

4. 熱鍋熱油爆香，蔥白和干辣椒

5.倒入藕丁煸炒（藕丁要事先瀝干，不然會爆，小心喲，被爆到一點沒關係，油濺得一塌糊塗是要花時間清潔滴）

6. 倒入醬汁，拌炒，撒上美美的綠蔥花。這裡有一Tips。醬汁收干會醬和油分離。就可以少攝取油啦！

讓我們靜靜來欣賞蓮花吧~