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一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

一保姆阿姨做飯手藝一流,再挑剔的胃也能被她征服,我向她討教烹飪的秘訣,她就偷偷告訴我了這些廚房小知識。

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

切 肉 小 竅 門

1、切牛羊肉:

逆著紋理來切,刀和肉呈90度切出來的肉片,會更容易咬,比較容易嚼爛。

2、切豬肉:

切豬肉要順著紋理來切,這樣炒出來的肉不會散~

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

煮 蛋 小 竅 門

3、怎麼煮荷包蛋:

把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右,然後等鍋里的水開後打入雞蛋,隨便怎麼打,雞蛋都不會散,煮出完美的荷包蛋~

4、怎麼煮溏心蛋:

把水燒開,然後放入雞蛋,開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態,看看你想吃哪種,就煮哪種雞蛋~特別准!

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

做 豆 腐 小 竅 門

5、豆腐口感好的小秘訣:

把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋,就可以除去豆腐的滷水味,怎麼做都特別好吃~

6、煮豆腐完整的小秘訣:

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再下鍋煮,豆腐就不容易破了~

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油 炸 小 竅 門

7、炸饅頭片:

炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下,再下鍋油炸,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,好吃還特別省油~

8、炸魚炸肉:

炸魚炸肉的時候,用鍋蓋略蓋一下,就會大大加快食物的加熱時間,還會減少油的氧化~

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炒 菜 小 竅 門

9、炒青菜味道好:

炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,應該加開水,這樣才又脆又嫩~

10、十分鐘解凍肉類:

將肉類用兩個鋁盆夾住,或者將肉類放入水中,都能很快解凍豬肉,立即就能炒~

11、炒茄子不變黑:

炒茄子的時候在鍋里加點醋,炒出來的茄子就不會變黑了,特別管用~

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

12、炒肉好吃小竅門:

炒肉想要肉鮮嫩可口,可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒,炒出的肉鮮美無比,超級好吃~

13、糖醋菜好吃小竅門:

做糖醋菜應該先放糖後放鹽,這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度,也更加健康~

14、炒完菜的鍋不要立即洗:

炒完菜的鍋,要在裡面倒點溫水,放著冷一會兒再洗,不然鐵鍋驟然遇冷,會容易壞。

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燉 湯 小 竅 門

15、燉湯咸了怎麼辦:

燉湯咸了,可以拿一個洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘,湯就會立即變淡了,特別管用~

16、燉羊肉不太膻:

燉羊肉的時候加點蘿蔔,半小時後取出蘿蔔塊,羊肉的膻味就沒有了~

17、燉魚好吃的竅門:

清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。

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18、燉肉小竅門:

煮肉湯時,應該先將水燒開後再放肉,熱水煮肉肉味道好,冷水煮肉湯味道好。

19、燉湯加青菜的竅門:

青菜應該水燒開快起鍋的時候加,更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20、燉牛肉容易爛小竅門:

燉牛肉的時候,在裡面加上一個茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了,味道更佳的鮮美,特別好吃~

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21、燉雞更鮮美小竅門:

燉雞湯的時候,應該用冷水下鍋、小火慢燉,中途水太少,可以加開水,不可中途加冷水,不然湯就不鮮了~

22、煮豬肚小竅門:

煮豬肚千萬別放鹽,不然會硬的像石頭。應該在最後才放鹽,味道會比較好~

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煮 粥 煮 面 小 竅 門

23、快速燉綠豆:

綠豆煮不爛,可以用鐵鍋不加任何東西干炒幾分鐘綠豆,然後下鍋來煮,就能很快煮爛了~

24、煮麵好吃小竅門:

煮乾麵條,水熱的時候就可以下鍋了,煮到水開後滾幾分鐘就可出鍋,這樣煮出的麵條湯清味美。濕麵條則要水大開後才可下鍋,煮的時候要點兩次涼水。

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25、煮白粥好喝的竅門:

煮白粥,應該將米凍一晚上,然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~

26、煮玉米更鮮美:

玉米帶皮煮,會更加鮮美無比,煮的時間也會加快~

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蒸 菜 小 竅 門

27、蒸蛋特別香的小竅門:

把雞蛋打入碗中,用z字型攪拌,直到雞蛋打散後,放入少許牛奶和白糖,接著攪拌,攪拌60下之後,把氣泡撈出來,放入蒸鍋中蒸,就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28、蒸魚蒸肉小竅門:

蒸魚蒸肉的時候,應該水開了後再上食物,能夠鎖住鮮味,內部鮮汁不外流,味道鮮美無比。

29、蒸饅頭包子更鬆軟好吃小竅門:

蒸包子的時候用冷水,可以讓饅頭更佳鬆軟可口~

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

做餃子小竅門

30、一分鐘剁肉餡:

把豬肉放在案板上,刀斜著45度切,然後原地翻面再斜著切,然後直著90度下刀,肉就能輕鬆變肉餡,直接成肉末~

31、煮餃子不破皮:

新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。

32、煮水餃不黏連:

煮水餃的時候,在水裡放一顆大蔥或者水開後加點鹽,都能讓餃子不黏連,還可以在包餃子的餃子皮里一個雞蛋,也能讓餃子不黏。

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

切 水 果 小 竅 門

33、這樣剝橙子、橘子、柚子不臟手:

剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子,就能剝出完整的橙子和柚子了,完全不臟手~

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

或者可以切掉兩端後,輕輕切一刀,只需3刀,橙子就能變成一片片的~

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

34、切西瓜小竅門:

切西瓜的時候湯汁總是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不臟手!

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

西瓜平行切面切兩刀。

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

圍著西瓜的四周切一圈,然後把中間的果肉切成格子型。

一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

往一個大碗里一倒,西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊!

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洗 菜 切 菜 小 竅 門

35、蓮藕清洗有妙招:

將蓮藕切掉兩端的藕節,然後在中間來一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陳年的污泥都能洗下來~

36、輕鬆去除山藥皮:

山藥切斷後,放入鍋中煮2分鐘再去皮,山藥的粘液就都不見了,特別管用~

37、快速泡發香菇木耳:

在泡發香菇的盒子里加點溫水和白糖,然後蓋上蓋子搖一搖,就能快速泡發香菇和木耳,只要1分鐘,特別管用~

這些美味又快捷的廚房小妙招,趕快告訴家人朋友吧~

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