為什麼感恩節吃火雞大餐後容易犯困？

在每年感恩節熱熱鬧鬧的家庭宴會之後，很多人都會出現無法控制的打哈欠，以及突然想去打個盹的感覺。

人們普遍認為，火雞——大餐上的主要菜肴——就是導致這種現象的原因。

但實際上……

火雞含有色氨酸

這個問題說起來話長，請先不要把責任推到火雞頭上。下面是專家所解釋的，你的「大餐後昏迷」情況背後的真正原因。

南加州大學凱克醫學院臨床醫學副教授拉吉·達斯古普塔（Raj Dasgupta）博士表示：「火雞含有色氨酸（Tryptophan）。色氨酸是製造血清素（Serotonin，又譯：5-羥色胺、血管收縮素）所必需的基本胺基酸。這種激素在我們體內有許多調節功能，其中包括平衡情緒和睡眠。」

他解釋說：「從色氨酸到色胺酸的過程中的副產品，就是褪黑激素（Melatonin），它是調節我們睡眠周期的另一種激素。而我們的身體不能自然產生色氨酸，所以我們必須通過我們吃的食物來獲得它。」

實際上，根據國家醫學圖書館（National Library of Medicine）的資料，除了火雞之外，許多食物都含有色氨酸，包括乳酪、雞肉、蛋清、魚、牛奶、花生、南瓜子、芝麻、黃豆和葵花籽等等。

火雞可能是無辜的

血清素是會使你「感覺良好」的激素之一，它可以使身體平靜和放鬆。

然而，新澤西州羅格斯大學（Rutgers University）運動學和健康系副教授史蒂文·馬林（Rutgers University in New Jersey）表示，我們在節日大餐中攝入的火雞肉量——即使我們回去再吃第二頓——並不足以產生使我們感到昏昏欲睡所需的血清素的數量。

他解釋說，為了獲得能夠導致進食後「迷糊」所需的色氨酸數量，我們必須吃下大約8磅（約合3.63公斤，或7.26市斤）的火雞肉——這大約是半隻普通火雞的重量，才能達到目的。

美國農業部建議，在準備節日大餐時，一般來講，應為每人準備一磅（約合0.45公斤，或0.9市斤）左右的火雞肉。

馬林教授說：「火雞中的色氨酸不太可能進入大腦並製造足夠的血清素，來使我們昏昏欲睡。所以你不能把自己突然感到睏倦的原因，僅僅歸咎於餐桌上的這道主菜上。」

睡眠專家、西北大學范伯格醫學院（Northwestern University』s Feinberg School of Medicine）的神經學和預防醫學副教授克里斯汀·克努森（Kristen Knutson）對該問題解釋說：「火雞並不會真正使我們感到睏倦。如果我們在大餐後感到了睏倦，很可能是由於在大餐前的幾天里，一直沒有得到足夠的睡眠，而在晚餐結束後終於放鬆下來導致的。」

達斯古普塔教授還指出，一般來講，暴飲暴食也是導致人們吃完飯後感到疲勞的一個主要罪魁禍首。

他說：「請記住，圍繞著餐桌中心的火雞這個菜肴的、周圍所有美味的配菜，如紅薯派、砂鍋菜和美味甜點等等，這些同樣美味的菜肴中也都含有大量的碳水化合物，這也是造成餐後睏倦的原因。」

另外一個原因

飯後感到睏倦的另一個原因，就是血液從頭部流向消化系統的變化。

達斯古普塔說：「吃一頓豐盛的節日晚餐，會導致流向胃部的血液增加，以幫助消化這頓飯食。而這將使流向大腦的血液減少，並使你感到疲倦，而且想睡覺。」

同時，也不要忘記在節日飲酒帶來的影響。每年這個時候的餐桌上都會同時搭配葡萄酒、雞尾酒和香檳等等酒精飲品。此外還有伴隨著橄欖球賽的一箱箱（或兩三瓶）的啤酒。

達斯古普塔說：「說實話，現在是假期，可能你會有一些家庭壓力或旅行疲勞需要釋放，所以也許你會喝得比平常多一些。酒精將使你的大腦運轉變慢，並使你的肌肉放鬆，所以在喝了幾杯之後，你可能就會感到睏倦。」