剩飯別再倒掉了，也別只用雞蛋炒，這樣做好吃不止一點點！！
每次煮飯，煮多了怕剩，煮少了怕不夠，糾結！剩了更糾結，真的是「食之心驚，棄之肉痛」！
幾乎，每個家庭都會面臨著剩飯、剩菜怎麼辦的問題！
剩 飯 剩 菜 能 不 能 吃？
WHO提出的「食品安全五要點」第四點建議：熟食在室溫下不得存放2小時以上，應及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超過3天，剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。
把剩下的蔬菜留在今晚的溫度下過夜，隨著室溫的升高，外面的細菌會增加，食物中的細菌過量，是一個非常不安全的因素。這些細菌還將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽含量迅速上升，也是一個非常不安全的因素。
所以，剩飯並不是絕對不能吃，只要保存得當、烹飪合理，還是可以食用的。
隔 夜 米 飯 的 特 點
隔夜飯如果保存良好，味道和現煮的白米飯幾乎沒有差別，區別較大的只是口感，因為經過一夜的時間，米飯的水分流失使米粒變得干硬，特別把剩飯直接放在電鍋中保溫的，水分流失得更快，隔天就幾乎要變成鍋巴了。
稍微流失水分的隔夜飯粒粒清楚，飯粒不會黏在一起，這時最適合用來作炒飯。
除了炒飯外，用不太黏的飯來做飯糰，口感很好。而利用隔夜飯煮粥，可以節省不少時間，特別適合趕著上班上學的早晨用來煮粥作為早餐食用。
貼心的我，要教親親們一招，讓剩米飯好吃不止一點點的做法，比蛋炒飯好吃太多了~~
醬 油 炒 飯
材 料：冷米飯1大碗，雞蛋1個，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。
步 驟 ：
先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷米飯中拌勻，並用勺子把米飯攪散。
再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開。
開火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化後，下入切好的姜蔥蒜，小火煸炒。
然後倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。
最後加入適量小蔥粒，蚝油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可出鍋。
真的不是我誇張，這樣簡單的醬油炒飯，好吃到堪稱人間極品！不信，你儘管試試~
香 煎 米 餅
材 料：剩米飯1大碗，雞蛋2個，鹽、胡椒粉適量，蔥花少許
步 驟 ：
先將雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻。
往米飯中加入適量的鹽，胡椒粉，蔥花，再次拌勻。
手上沾一點水，把米飯分成幾個小團，壓成扁扁的餅狀。
起油鍋，把米飯倒入鍋內，開小火，煎至米餅兩面微微焦黃即可。
香脆可口的米餅不但能當飯吃，還能當成小零嘴呢！
泡 菜 拌 飯
材 料：剩飯2碗、胡蘿蔔、黃瓜一根、雞蛋、圓蔥各一個，適量肉絲、辣白菜和韓式辣醬
步 驟 ：
將米飯放入微波爐加熱十分鐘。拿出後放在一旁備用。
先把肉和各類蔬菜切絲。
油熱以後，以此放入肉絲及各種蔬菜，加入適量花椒粉、生抽，鹽翻炒。
選用一個平底鍋，開小火敲一個雞蛋在裡面。雞蛋的熟度可根據自己的喜好來決定。
將炒好的才倒在熱米飯上，在最上層放上煎好的蛋，最後可以撒些蔥花點綴增香。
如果你想給拌飯增加一點韓國風味，可以在飯中放入適量的辣白菜和醬汁，吃的時候再攪拌均勻就好了~
每次看韓劇的時候總垂涎帥哥美女們吃的拌飯，喏，就是這麼做出來的~心動就快點行動吧！
肉 松 飯 團
材 料 ：隔夜飯3碗，海苔數片，鹽、白糖、醋、肉鬆適量
步 驟 ：
隔夜飯用微波爐稍微加熱，晾涼待用。
按照鹽、白糖、白醋為1：3：4的量自製壽司醋。放在小盆里攪拌，等待鹽和糖在醋中溶解。
將調好的壽司醋倒入米飯，再順著同一個方向攪拌，等到醋被米飯完全吸收了就行。
先用水濕手，然後取一搓鹽沾滿整個手掌，將調好的米飯攤在手掌上，輕輕的捏成三角團狀。
用手指在飯中間挖一個凹窪，再放入肉鬆等你喜歡的食材，然後粘合蓋住食材。
最後取上一片海苔，從底部黏貼上去。簡單好吃的肉鬆飯糰就完成了！
這麼洋氣的飯糰在家就能自己輕鬆做出來，真的是太棒了！
吃貨的智慧是無窮無盡的，再給大家來個新吃法——米飯布丁。相比其他布丁的Q彈口感，米飯布丁多了一絲軟糯。
米 飯 布 丁
食材：米飯50g、牛奶600ml、白糖 12g、澱粉 30克、香草精 4滴、肉桂粉1小撮（可不放)）。
蛋皮：蛋黃 1個、牛奶 一勺。
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視頻來源：茶蘇蘇烘焙日記
成品是濃濃的奶香味中夾雜著淡淡的甜味，細細咀嚼還能感受到米飯給予的樸實口感，真是好吃到轉圈圈~
—— 小貼士 ——
❶ 可以熱食也可以放冰箱冷藏後食用。
❷ 喜歡細膩爽滑的口感，可以把米飯牛奶糊倒入料理機中打成漿。
❸ 米飯布丁可以不放肉桂粉，搭配水果或糖漿的口感也不錯。
部分來源 ：生活最美妙（ID ：wonderful_picture）、茶蘇蘇烘焙日記（ID：chasusu123）
