不花錢學英文 — 北美吃貨指南 | 千奇百怪的廚具及其英文對應 （上）
我知道很多朋友基本不在家自己做飯，這篇指南也許你會覺得沒什麼用，但是我依然想用「產品目錄」式的風格呈現給大家，列出各種可能性，大家可以自己選擇。同時，想側面反映由於老外又懶又笨，所以廚具的世界就異常地……豐富多彩……（這次先不包括小的廚房電器。）對於那些不喜歡做飯的「吃貨」們，權當開眼界學英語吧！
1、辨別廚具
首先來辨識一組詞。不知大家有沒有像我一樣的經歷，在超市的dinnerware里找叉子勺子，在cookware里找鍋鏟，結果就是，找不到！想在網站上直接搜索買廚具，更是搜得驢唇不對馬嘴。下面就列出幾個美語中對於餐具廚具分類的習慣用法和對應的詞：
Dinnerware：吃飯時的容器，如盤子，碗，包括茶杯
Flatware：吃飯時手裡拿的工具，如叉子勺子餐刀
Cookware：炒菜做飯時的容器，如炒鍋煮鍋各種鍋
Bakeware：烘焙時的容器，如烤盤，蛋糕模子，吐司模子
2、Cutlery：刀具
Utensil：各種處理食材、烹飪過程中用到的工具
下面開始本篇的重頭戲，各種utensil的介紹。我基本按照我們做飯的順序，從準備食材到烹飪食材到後期處理和serve。說明在每幅圖的後面。另外提一點，本篇中的圖片中我在一些工具名稱前放了紅色小桃心，實心表示我很推薦，也是我發現最最常用的一些用具。空心表示次重要。偶爾還有些鉤鉤叉叉，都是根據我的親身經歷總結的購買推薦。
3、蔬菜水果處理：
這一組水果類，其實都不是太關鍵……
Avocado可以算是美國最受歡迎的一類蔬菜，所以工具自然也是五花八門。
其實沒有這些工具也是完全可以掌控avocado的，請參看下圖！推薦在下面墊一塊布，對著手下刀還是有點點危險的。
這一組主要是擦絲兒擦片兒往下剝的東西。玉米大國當然也是名不虛傳。大家可以看到除了最普通的削皮器（雖然我的圖選了水平的，但是我其實個人感覺豎著的那種更好用），我還桃心標註了Citrus grater。這個不僅可以擦橙皮/檸檬皮蘿蔔末，還可以擦硬質乳酪和整的香料（如nutmeg），所以是個multifunction的有用東西！
這一組主要是肉蛋奶麵糰系列。
關於whisk蛋抽子，我標註的ballon whisk是用途最廣的，雖然某些時候其它的whisk可能更順手：
French W由於鐵絲弧度比較平，所以與液體接觸面積更大，打發蛋白的效果略微好一些；
Flat W 幾層鐵絲是在同一水平面上的，對於液體比較少的時候很好用，另外也可以一定程度當做鏟子用；
Spiral W用於快速混勻比較稀的液體，另外用於高而瘦長的容器；
Ball W適用於拌勻角度尷尬的容器里的液體；
Coil W和spiral W差不多，但是coil的部分其實也是彈簧，所以同時可以上下操作來協助攪拌；
關於meat pounder肉錘，最左邊的叫meat tenderizer with blade，所以可以通過直接穿透筋膜鬆弛肉纖維。後兩個純屬我的自娛自樂了，哈哈哈……
4、這一組是土豆泥工具系列：
那個紅叉叉，注意！果真還是不能以貌取人啊，我當時在amazon上無意中發現了這個囧工具，瞬間芳心被俘獲，結果買回來發現真心坑爹。最好用的是藍勾勾那個哈~
再啰嗦一句，我感覺potato masher最重要的除了可以碾碎搗泥，易於清潔也很重要，所以綜合考慮大家就知道為什麼我選擇了S型的那個。
5、烹飪及後處理：
誰能告訴我為什麼這幅圖這麼小……
OK，各種鏟子勺子及開火後用到的東東。
Corner wooden spatula：這個既可以當做普通的炒菜鏟子，對於刮直角的鍋邊也非常好用。
Cookie Spatula：不要被名字迷惑，這簡直是烙餅神器！它的邊緣非常薄，所以給餅反面的時候特別給力！推薦！
Silicon（圖裡詞打錯了，sorry……）spatula硅膠刮刀：這也是我強烈推薦的廚具，尤其是有浪費phobia的強迫症同胞們。麵糊肉餡濃湯粘在鍋里怎麼辦？對於紅叉叉解釋一下，兩者的區別是硅膠頭和把手間是否有楞，有楞的後果就是，粘在刮刀上的部分沒辦法順暢地刮到碗邊里，清洗起來也非常不方便。所以如果想買這類東西的同學推薦買前一種。關於各種形狀，我也是推薦粘桃心的那種，一半圓一半尖multifunction！才發現我自己是有多愛多功能產品……
Mesh skimmer：這個實際上我想說的是一種網眼超級小的漏勺（淘寶上可以搜索「濾油漏勺」），除了撈血末還可以用來撈油！我在ebay上看到了同樣的東東，叫「Fine mesh oil skimmer strainer」Pizza cutter：解釋一下為什麼在這個上畫桃心。當然也許是因為經常烘焙養成的偏見。想把略微大一些的蛋糕或餅乾片（懶人的烘焙技巧，調好麵糊直接跩在烤盤上平鋪，烤好後再切成小塊），如果刀不夠長是無法達到橫平豎直的切痕的。就算夠長，到模具邊緣的時候也經常被刀把卡到。所以，又一個multifunction的典範！
Oven mitts/glove：圖中是我推薦的種類，叫做ove-glove，對於需要有些細節的操作非常順手，當然也可以找傳統的五指不分開的類型。
6、這一組是剩下的一些小工具：
除了開罐頭的，那個Rubber jar opener非常推薦，其實就是一個橡膠小塊，增加摩擦力，但是，非常實用！
Trivet是隔熱墊。
下面介紹幾個我很喜歡的廚具品牌和實體店
Joseph Joseph
這是個英國的品牌，綜合來看可能是我最喜歡的廚具品牌。它的創作理念充分體現了multifunction，節省空間，以及體貼的一些小心思。
Chef’n
成立於美國西雅圖，最有特色的算是兔子系列的胡椒磨，如果大家有印象，剛才的那個草莓去蒂小工具也來自這個品牌。但是我感覺它的設計有點刻意和做作，好像是為了顯擺自己有創意而故作姿態，少了份自然和隨性。不過不管怎麼樣，還是很有意思的牌子。
下圖是我做的一個對於同一類產品，兩個品牌的比較；雖然從產品質量上來看好像都還不錯，但是從創新的角度明顯Joseph更勝一籌。而且那些創新是切實有用的！
Fred and friends
最開始關注這個牌子是因為那個cool shooters冰格，凍好的冰塊就是一個小杯子。之後逐漸發現它越來越多讓人不禁會心一笑的天馬行空的創意產品。下面是一些我很喜歡的東東。第一個叫fortune cupcake liner，這種「山寨」精神多麼impressive！中間的強迫症案板；左下是我的最愛！密封袋上印的蒼蠅，同時還有蟑螂和發霉斑的版本！除了廚房用品這個品牌還有很多家居和文具系列，比如右下的口香糖支架。
下面是兩個實體店：
Crate&Barrel的utensil系列無敵了，而且很多價格都非常公道！
William Sonoma古典一些，東西比較貴，性價比也很一般，但是轉一轉還是養眼又長見識的。
