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不花錢學英文 — 北美吃貨指南 | 千奇百怪的廚具及其英文對應 (上)

我知道很多朋友基本不在家自己做飯,這篇指南也許你會覺得沒什麼用,但是我依然想用「產品目錄」式的風格呈現給大家,列出各種可能性,大家可以自己選擇。同時,想側面反映由於老外又懶又笨,所以廚具的世界就異常地……豐富多彩……(這次先不包括小的廚房電器。)對於那些不喜歡做飯的「吃貨」們,權當開眼界學英語吧!

 

1、辨別廚具

首先來辨識一組詞。不知大家有沒有像我一樣的經歷,在超市的dinnerware里找叉子勺子,在cookware里找鍋鏟,結果就是,找不到!想在網站上直接搜索買廚具,更是搜得驢唇不對馬嘴。下面就列出幾個美語中對於餐具廚具分類的習慣用法和對應的詞:

Dinnerware:吃飯時的容器,如盤子,碗,包括茶杯

Flatware:吃飯時手裡拿的工具,如叉子勺子餐刀

Cookware:炒菜做飯時的容器,如炒鍋煮鍋各種鍋

Bakeware:烘焙時的容器,如烤盤,蛋糕模子,吐司模子

2、Cutlery:刀具

Utensil:各種處理食材、烹飪過程中用到的工具

下面開始本篇的重頭戲,各種utensil的介紹。我基本按照我們做飯的順序,從準備食材到烹飪食材到後期處理和serve。說明在每幅圖的後面。另外提一點,本篇中的圖片中我在一些工具名稱前放了紅色小桃心,實心表示我很推薦,也是我發現最最常用的一些用具。空心表示次重要。偶爾還有些鉤鉤叉叉,都是根據我的親身經歷總結的購買推薦。

3、蔬菜水果處理:

這一組水果類,其實都不是太關鍵……

 

Avocado可以算是美國最受歡迎的一類蔬菜,所以工具自然也是五花八門。

其實沒有這些工具也是完全可以掌控avocado的,請參看下圖!推薦在下面墊一塊布,對著手下刀還是有點點危險的。

這一組主要是擦絲兒擦片兒往下剝的東西。玉米大國當然也是名不虛傳。大家可以看到除了最普通的削皮器(雖然我的圖選了水平的,但是我其實個人感覺豎著的那種更好用),我還桃心標註了Citrus grater。這個不僅可以擦橙皮/檸檬皮蘿蔔末,還可以擦硬質乳酪和整的香料(如nutmeg),所以是個multifunction的有用東西!

 

這一組主要是肉蛋奶麵糰系列。

關於whisk蛋抽子,我標註的ballon whisk是用途最廣的,雖然某些時候其它的whisk可能更順手:

French W由於鐵絲弧度比較平,所以與液體接觸面積更大,打發蛋白的效果略微好一些;

Flat W 幾層鐵絲是在同一水平面上的,對於液體比較少的時候很好用,另外也可以一定程度當做鏟子用;

Spiral W用於快速混勻比較稀的液體,另外用於高而瘦長的容器;

Ball W適用於拌勻角度尷尬的容器里的液體;

Coil W和spiral W差不多,但是coil的部分其實也是彈簧,所以同時可以上下操作來協助攪拌;

關於meat pounder肉錘,最左邊的叫meat tenderizer with blade,所以可以通過直接穿透筋膜鬆弛肉纖維。後兩個純屬我的自娛自樂了,哈哈哈……

 

 

4、這一組是土豆泥工具系列:

那個紅叉叉,注意!果真還是不能以貌取人啊,我當時在amazon上無意中發現了這個囧工具,瞬間芳心被俘獲,結果買回來發現真心坑爹。最好用的是藍勾勾那個哈~

再啰嗦一句,我感覺potato masher最重要的除了可以碾碎搗泥,易於清潔也很重要,所以綜合考慮大家就知道為什麼我選擇了S型的那個。

5、烹飪及後處理:

誰能告訴我為什麼這幅圖這麼小……

OK,各種鏟子勺子及開火後用到的東東。

Corner wooden spatula:這個既可以當做普通的炒菜鏟子,對於刮直角的鍋邊也非常好用。

Cookie Spatula:不要被名字迷惑,這簡直是烙餅神器!它的邊緣非常薄,所以給餅反面的時候特別給力!推薦!

Silicon(圖裡詞打錯了,sorry……)spatula硅膠刮刀:這也是我強烈推薦的廚具,尤其是有浪費phobia的強迫症同胞們。麵糊肉餡濃湯粘在鍋里怎麼辦?對於紅叉叉解釋一下,兩者的區別是硅膠頭和把手間是否有楞,有楞的後果就是,粘在刮刀上的部分沒辦法順暢地刮到碗邊里,清洗起來也非常不方便。所以如果想買這類東西的同學推薦買前一種。關於各種形狀,我也是推薦粘桃心的那種,一半圓一半尖multifunction!才發現我自己是有多愛多功能產品……

Mesh skimmer:這個實際上我想說的是一種網眼超級小的漏勺(淘寶上可以搜索「濾油漏勺」),除了撈血末還可以用來撈油!我在ebay上看到了同樣的東東,叫「Fine mesh oil skimmer strainer」Pizza cutter:解釋一下為什麼在這個上畫桃心。當然也許是因為經常烘焙養成的偏見。想把略微大一些的蛋糕或餅乾片(懶人的烘焙技巧,調好麵糊直接跩在烤盤上平鋪,烤好後再切成小塊),如果刀不夠長是無法達到橫平豎直的切痕的。就算夠長,到模具邊緣的時候也經常被刀把卡到。所以,又一個multifunction的典範!

Oven mitts/glove:圖中是我推薦的種類,叫做ove-glove,對於需要有些細節的操作非常順手,當然也可以找傳統的五指不分開的類型。

 

6、這一組是剩下的一些小工具:

除了開罐頭的,那個Rubber jar opener非常推薦,其實就是一個橡膠小塊,增加摩擦力,但是,非常實用!

Trivet是隔熱墊。

下面介紹幾個我很喜歡的廚具品牌和實體店

Joseph Joseph

這是個英國的品牌,綜合來看可能是我最喜歡的廚具品牌。它的創作理念充分體現了multifunction,節省空間,以及體貼的一些小心思。

Chef’n

成立於美國西雅圖,最有特色的算是兔子系列的胡椒磨,如果大家有印象,剛才的那個草莓去蒂小工具也來自這個品牌。但是我感覺它的設計有點刻意和做作,好像是為了顯擺自己有創意而故作姿態,少了份自然和隨性。不過不管怎麼樣,還是很有意思的牌子。

下圖是我做的一個對於同一類產品,兩個品牌的比較;雖然從產品質量上來看好像都還不錯,但是從創新的角度明顯Joseph更勝一籌。而且那些創新是切實有用的!

 

 

Fred and friends

最開始關注這個牌子是因為那個cool shooters冰格,凍好的冰塊就是一個小杯子。之後逐漸發現它越來越多讓人不禁會心一笑的天馬行空的創意產品。下面是一些我很喜歡的東東。第一個叫fortune cupcake liner,這種「山寨」精神多麼impressive!中間的強迫症案板;左下是我的最愛!密封袋上印的蒼蠅,同時還有蟑螂和發霉斑的版本!除了廚房用品這個品牌還有很多家居和文具系列,比如右下的口香糖支架。

下面是兩個實體店:

Crate&Barrel的utensil系列無敵了,而且很多價格都非常公道!

William Sonoma古典一些,東西比較貴,性價比也很一般,但是轉一轉還是養眼又長見識的。

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自北美留學生日報,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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