【吃貨筆記】 之 亞特蘭大高大上的法國餐館 — Atmosphere
夏天去了趟歐洲，迷上了法國菜。
要我說，歐洲的法國人在飲食上就是亞洲的中國人。他們在吃上跟中國人一樣，那就是食不厭精，膾不厭細。而且也是上天入地，什麼都敢吃。我們在法國也算開眼開胃了，什麼鵝肝，蝸牛，豬頭肉，牛腰子都吃了，連骨髓都烤了來吃。
我和老公都是吃貨，回到亞特蘭大，還饞法國菜。咱亞特蘭大也算是國際大都市了，不可能找不著正宗的法國菜。經過我們不懈的打聽和挖掘，在法國友人的推薦下，終於找著了這家絕對正宗的高大上法國餐館 – Atmosphere。
Atmosphere 坐落在亞特蘭大北邊一條安靜的街道上。和許多美國高大上的餐館一樣，不起眼，不聲張，像個身懷絕技的嫻靜的主婦。
餐館裡很安靜，昏暗的燈光，輕柔的音樂，客人們低聲的交談。服務生大多是男的，襯衫西褲加領結，顯得很專業。 來這裡的大部分客人也大多穿著正式。 男的西裝革履，女的裙裝禮服。我們穿著T恤和破洞仔褲，還真有點不好意思。
偷拍了一下臨桌的紳士美女。
我們點了幾樣非常典型的法國菜。開胃菜是鵝肝，蝸牛，三文魚tartare 和奶油蘑菇湯。 主菜我點了自己的最愛功封鴨腿。其他幾位點了羊排，牛排，三文魚什麼的。 大概是為了迎合飲食上相對保守的美國客人，我們在菜單上還真沒有看見那些讓人側目的內臟之類的食材。
開胃菜和小法國麵包一塊上來了，量少但精緻。味道很贊，勾出了肚裡的饞蟲，又遠遠吃不飽，真正起到了開胃作用。 最值得一提的是鵝肝。小小一塊新鮮鵝肝，被廚師恰到好處地煎了一下，放在一片薄薄的麵包上。麵包因為吸取了鵝肝的醬汁變得味道非凡，被我們幾個搶著分食了。
主菜都價格不菲，平均在25~30元。 值不值，大家先看看圖片。
功封鴨腿
烤三文魚
羊排
扇貝
在鴨腿上來之前，我心裡還一直打著小鼓。要知道，這鴨腿雖不起眼，可是製作過程相當複雜。 從腌到烤要經曆數周，甚至數月。 就跟咱們的酸辣湯是考驗四川廚子的名菜一樣，功封鴨絕對是考驗法國廚子的一道名菜。
一吃之下，我心甚悅啊！鮮咸香嫩，跟在法國吃到的味道非常接近。配菜的蘑菇餃子味道也不錯。正要大快朵頤，同來的朋友要求嘗嘗我的鴨子，之後就強迫我跟他的羊排交換，導致我沒能吃上幾口。
其實羊排也很好，非常鮮嫩，還有一點淡淡的奶味，配菜是cheese和小米做成的雜糧餅。可是…… 鴨子才是我的最愛! 點了三文魚和牛排的朋友都覺得味道很贊。大家一致認為很多美國餐館浪費了上好的食材。用我朋友的話來說，原來三文魚和扇貝還可以這麼美味！
菜飽飯足一算賬，4個人加小費差不多$200了。這還是在我們沒有點那高大上的法國葡萄酒和精緻甜點的情況下。 胃是舒服了，荷包還真有點吃不消。常來怕是不可能的，偶爾來高大上一下是可以的。
下次再來，一定要把那壓箱底的旗袍穿來，呵呵。
