太牛! 美國華人大爺40年吃遍8000家中餐館 記錄中華美食崛起 卻不會用筷子!
美國中餐之神
72歲的華裔老人David R Chan（陳戴維）是名副其實的中餐美食達人。
在過去40年間，這位退休的財務律師已經吃遍了美國7812家中餐館，而且他還將每家餐館的詳細信息和照片做了歸納和整理，堪稱一份珍貴的「美國中餐美食地圖」。
陳老先生是第三代華裔移民，他說自己30歲時候開啟了這段奇異之旅，沒想到一下就過了40多年，據悉老人一開始去各家餐館吃飯收集了數以千計的餐館名片和菜單主要是為了「尋根之旅」，他希望靠自己的記錄能夠反映中國移民在美國的文化變遷。
他第一次製作電子表格是在90年代初，當時他買了自己的第一台家用電腦，儘管他對亞洲美食情有獨鍾，但他承認自己仍然不會使用筷子，也不把自己當做美食家。
他告訴記者：”20世紀70年代我開始參加工作時，正好是我們認為的正宗中國菜在北美興起的時候。因此，我的目標是至少要把洛杉磯地區的每一家正宗中國餐館都嘗試一遍。」
但後來他不在局限在洛杉磯地區，他開始去紐約、舊金山和密西西比州的餐館，由於本身是法律相關的職業，他會經常去加拿大和亞洲，在那裡他也有機會品嘗更多的美食。
在他的Instagram頁面上，他記錄了他嘗試過的各類菜肴，他表示雖然自己的祖父當年從中國廣東來到加州，但是自己在成年以前吃過的中餐並沒有什麼印象。
在接受BBC採訪時，談到他在20世紀50年代吃的第一頓中國飯，他解釋說：”食物並不精緻，我們會去參加宴會，我在米飯上吃醬油，因為其他東西吃起來都很奇怪。
老人表示，幾十年前美國的中國移民很少，只佔總人口的0.08%，許多人來自一個小鎮。這就像所有在中國的美國人都來自洛杉磯以外100英里的一個小鎮。所以早期的中餐館就像一家人做的，每個餐館都是一個味道。
然而，從20世紀60年代開始，從中國各地來的移民越來越多，這意味著來自中國的食物變得更加多樣化，區域性的美食變得流行。
與此同時，美國的民權運動也在不斷發展，這促使當時還是學生的陳先生希望通過食物探索自己的族裔的文化。
他補充說：一開始，這只是為了尋找身份，我對中國人在美國的歷史感興趣，導致我去嘗試不同地區的食物，看看在美國不同地區的中國人是什麼樣子。
在陳老先生的美食冊子中，雖然華人聚集的洛杉磯美食遍地，但是他認為最好吃的炒麵竟然在密西西比州的Clarksdale，而他最失望的一餐是在北達科他州的法戈Fargo。
當問及老人未來還吃不吃上，老人說此生將一直延續這項「愛好」，因為已經成為了生活的一部分。
就在感恩節的前一天，陳老先生又更新了自己的新美食，一家外賣菠蘿包…
