學英文，漲姿勢，教你讀懂美國食品標籤

食品安全一直是人們普遍關心的問題，對於隻身留學海外的學子來說，這個問題顯得尤為重要。

在美國，如何才能吃得安全，吃得健康呢？最首要的肯定是了解你吃的食物成分。今天就教教大家如何讀懂美國的食品標籤吧！

1. Fortified, enriched, added, extra, and plus

這是指，該食物在生產加工過程中，諸如礦物質和纖維素等營養成份已經被徹底去除，但同時添加了某些維生素的成份。所以，如果尋找含有高纖維素的食品，應該找那些標有「100% whole-wheat」或「high-fiber」的食物。

2. Fruit drink

切記：Fruit drink 不是純果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的純果汁，甚至根本不含任何純果汁，只不過是加了果味香精的糖水而已。因此，如果要買純果汁，要選擇標有「100% Fruit Juice」字樣的產品。

3. Made with wheat, rye, or multigrain

這些產品通常只含有極其少量的全麥。如果想買全麥產品，要選擇標有「whole」字樣的才對。Natural: 這隻表明製作食物的原料是天然的。但一旦原料被加工，這些原料就再也不具備所謂「純天然」的品質。 如果想保證食物是純天然製作，不含有任何人工添加劑或防腐劑，要選擇標有「100% All Natural」和「No Preservatives」的。

4. Organically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients

這些標籤都是廠家自己寫上去的，不可信的。只有標有「Certified Organically Grown」字樣的才是有保障的。

5. Sugar-free or fat-free

不是標有這些字樣的食物就是低熱量的或健康的食品。要想了解食物所含熱量， 要看背後的營養表。同時，一定要警惕，有些食物里可能含有不健康的添加劑，這才是這類食物最可怕的地方!

6. Serving Size

在讀食物營養表的時候， 一定要看serving size。 不同的包裝，計算營養成份的serving size不同，會導致表面看起來，好像某個食品更健康一些。 只有注意到serving size，再考慮其營養成分含量，才會得到有意義的數值。

7. Fat

脂肪並不可怕。人體實際上是離不開脂肪的。含有脂肪並不可怕，可怕的是含有大量的飽和脂肪和反式脂肪。所以，買食物的時候，要看這個食物，含飽和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好，(在正常範圍內)含單不飽和脂肪(monounsaturated fat)， 多不飽和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好。

8. Vitamins and Minerals

通常在美國的人，都比較缺乏維生素和礦物質。所以，盡量多吃些維生素和礦物質含量比較高的食物吧。 但應該注意，因為有些維生素(如維生素A和E)不溶於水, 因此，就要避免過量食用含某些維生素過多的食物， 以免造成維生素中毒。

9. Ingredients

這是營養表裡最容易混淆是非， 大耍花招的地方。 比如， 怎麼判斷一個”fruit breakfast bar”含有多少fruit？如果您看到Ingredients的排列順序里，「enriched wheat flour」或者「sugar」都排在「fruit」之前，那就假設這個食物里幾乎不含fruit算了。 還有，這一項里如果列的種類很多，您還是考慮不要買了。

10. Artisan

在超市裡一般表示小批量，手工製作的食品。當然一定要小心，有些商家濫用這個詞，試圖表示自己的產品質量很高的，其實它們跟手工無關。

11. Natural

這個詞只應該用在肉，禽，蛋產品。用來表示這些產品只經過了很少的人為加工，不含人工添加元素。其他農產品如果也有這個表示，純屬扯淡。

12. Seasonal

如果一個產品被定義成Seasonal，就說明它是在你附近生長的。如果你在冬天買到西瓜，那它一定不是Seasonal。