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美食 | 過大年,有年味!那道饞死人的春節美味

每到過年,對於中國人來說,美食,毋庸置疑的成為過年的一出大戲,各家各戶,各式大菜粉墨登場,每一道菜都蘊寓著人們對新的一年的美好祝福;當然,對於吃貨們來說,那一道道饞死人的美味更是讓人趨之若鶩。

我嘛,算起來今年是在海外過的第三個春節,儘管離大年三十還有那麼二十來天,雖然不用考慮去為女兒扯紅頭繩,但是可以琢磨著過年該準備哪些年味了。

港真,我所想保留的一道美味其實很簡單,就是客家釀豆腐。

說起這客家年豆腐吧,做法還是蠻多的,有用水豆腐塊做,也有用油豆腐果做,而且各家所配的餡各不相同,所以味道各異,可不管怎樣,它都是一道人見人愛花見花開的美味。

我要保留它,就是想著它那種清白的味道。

還有就是,釀豆腐太容易做啦!

首先,選用上好的水豆腐。

當然啰,在這裡的各家華人超市裡的豆腐品質都一樣,關鍵是豆腐還是很容易買到。

2、餡料;

選用肥瘦相宜的豬肉剁碎,配上蔥、生粉、食鹽、胡椒粉、少許耗油,攪拌均勻。

根據本人的口味,我喜歡在餡料里加入香菇,將香菇泡開剁碎,與豬肉一通攪拌均勻即可。

用小勺子在豆腐塊上挖出個圓孔,然後將餡釀入孔內,切記餡不能高出豆腐,這樣在入鍋時才會色調一致。

客家釀豆腐是很講究顏值的,有顏值才能讓人牽腸掛肚的嘛!

3、烹調

鍋中倒入花生油,油要稍微多些,把露餡的那面豆腐放入油鍋中溫火香煎,至豆腐呈金黃狀,在翻過來煎另一面,直至各面都成金黃,起鍋裝盤。

用少許白砂糖,適量醬油,適量生粉,加西紅柿丁、蔥段,調成汁水。

澆在煎好的釀豆腐上。

就是這個味,饞死人的味,清清白白、香香甜甜過大年!

本文由【北美海客生活網】獨家約稿、原創。原創作品未經授權,嚴禁轉載,否則追究法律責任。免責聲明:觀點僅代表作者本人立場。部分圖片取自網路,版權屬於原作者。

上方穀雨

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