［嘗鮮］既來之則安之，這些「洋蔬菜」你們都吃過嗎？

我們生活的城市，只有一家不大不小的中國店離我們住的地方有些距離，家裡「領導」嫌遠，又不願意在那擁擠的地方停車，於是只能到老外超市去補劑了。可那咱熟悉的菜不多，有些像咱中國菜， 可細瞅又不是，再讀那怪怪的菜名讓人感到十分迷茫。

慢慢經老外同事介紹， 咱也嘗試了一下，口感味道也蠻不錯，有些據說營養價值挺高。尤其這裡長大的孩子， 在外面接觸老外食物多， 他們倒是十分願意吃。比如 Kale， 孩子愛吃得不行， 有時還願意自己做來吃，有意思的是，他人懶了，就將其放到微波爐里一轉，出來是脆脆的，老好吃了 -:)

後來推薦給朋友們，他們也覺得不錯，大夥還將洋菜中國化，「開創”了自己的中式做法。 於是咱根據朋友的經驗和他們提供的網上資料，歸納一下，大夥不妨一試 -：）

羽葉甘藍（英文：Kale ）

羽葉甘藍可能對我們中國人來說是比較陌生。這種菜有兩個中文名稱，文藝版叫「羽衣甘藍」，而另類版叫做「無頭甘藍」。羽葉甘藍在國內一般只是用作於園藝觀賞，絕少的把它作為一種食材使用。羽葉甘藍維生素豐富、低熱量，因此也受到不少老外的熱烈追捧。

韭蔥（英文：Leek ）

這一看就是大蔥嘛？事實上雖然它們長的很像，但它其實叫韭蔥！韭蔥別名又叫扁蔥、扁葉蔥。在古希臘、古羅馬時已有栽培，直到20世紀30年代才傳入中國，樣子和味道都與青蒜苗很相似。韭蔥一般以燜煨、燉煮再搭配上調味料食用，用來做回鍋肉的話，味道也非常不錯。

羅勒（英文：Basil ）

羅勒又叫九層塔。吃越南牛肉粉的時候，常會見到這配菜。羅勒作為一種調料，它的香氣非常濃烈（香味類似茴香），因此很多人喜歡把它直接放入滾燙的牛肉湯中用來調味。羅勒主要分布於亞洲熱帶，具有消食、活血、解毒等藥用功效。羅勒葉也是台灣名菜「三杯雞」的重要調料哦。

莙薘菜（英文：Chard ）

莙薘菜這個好洋氣的名字，其實就是我們國內的牛皮菜。但是，在國內買到的牛皮菜大多數就只有青梗和白梗，但是在多倫多各大超市裡你經常可以有紅色梗的莙薘菜。雖然大部分的莙薘菜看起來樣子都看老，但是做出來的菜味道卻很好，口感與菠菜和木耳菜相似。

歐芹（英文：Parsley ）

這一看以為是香菜，可絕對不是。這種菜叫歐芹。歐芹的味道比我們平時香菜的味道要淡一些，經常作為義大利面、烤肉等一些西餐調料。各位在西餐廳里吃義大利面的時候，有沒有留意到，麵條上面會撒有一些綠色的調料，那就是歐芹了。

雅枝竹 （英文：Artichokes ）

雅枝竹是義大利菜的常用配料。雅枝竹長得有點像仙人掌，非常粗造，而且還帶刺。但是我們吃的是它最嫩、最矜貴的花蕊部分。要吃到花蕊那是要經過繁複的步驟，先要用刀子把雅枝竹的葉子和中間帶刺的部分去掉，把剩下的鬆軟部分放到橄欖油中油炸，出鍋後再加上鹽或者黑胡椒等調料調味。

球莖甘藍（英文：brussels sprouts ）

小包心菜， 這是大夥的第一印象，非也， 它是球莖甘藍，顧名思義就知道是甘藍的一種。要知道甘藍的品種眾多，營養價值特別高，可味道卻不怎麼樣，然而球莖甘藍應該算是在甘藍裡面口感是最為鮮嫩的一種了。球莖甘藍的做法一般就分為兩種。一種就加少量油鹽焯水，用刀切絲，再炒熟。另外一種是西式做法，直接切絲做沙拉。

歐防風（英文：Parsnip ）

長得像白色胡蘿蔔的叫歐防風。最簡單做法就是削皮後切條入烤箱，歐防風最大的一個特色就是不需要加蜂蜜或糖就有烤紅薯乾的感覺，而且口感還比胡蘿蔔甜不少。

黑蘿蔔 （英文：Black Radish ）

黑蘿蔔，樣子和甜菜長得很相似， 初看時，讓人無法有食慾。但是它個頭要比甜菜小很多，顏色也甜菜偏黑一點。然而這種黑蘿蔔吃起來要比白蘿蔔要甜一點，比較適合作為配菜食用。一般黑蘿蔔的做法就是把它切成細絲，然後和其他蔬菜（例如黃瓜、小胡蘿蔔、紅蔥頭等）拌沙拉。

甜菜 （英文：Beet ）

甜菜，在國內我們主要用作於製糖。而在北美甜菜卻一般是可以單根出售的。吃法也相對簡單，一般就用錫紙包起來烤或者煮熟後切成塊，再加調味料吃，又或者是拿來拌沙拉。但是注意的是，甜菜的口感一般，甜味中略帶一點苦澀味。

苤藍（英文：Kohlrabi）

這種菜實際就是榨菜的原材料。又稱蕪菁或者蔓菁，也是《詩經》中就有記載的食用蔬菜，古稱「葑」，西南地區食用廣泛，炒菜腌制燉湯涼拌均可。