太省事了！用電飯鍋做燒雞，不放油不放水，酥香又軟爛！

雞肉是人人都愛吃的美食，雞肉的做法雖然眾多，但最愛吃的還是燒雞，因為燒雞有一種很獨特的味道，就是被它的這種味道給深深的吸引了，我想吃燒雞的時候它總會一次性給做上2隻，讓我一次吃個夠。

做的燒雞熟爛離骨，香味濃郁，是真心好吃，就算天天讓我吃我也不會覺得膩。用的是傳統老式燒雞的做法，肉質鮮香滑嫩，雞皮棕紅油亮，做法超簡單，今天我就來跟大家分享一個老式燒雞的做法。

非常簡單喔，用電飯鍋就可以做，酥爛又香嫩。

電飯鍋燒雞

主要食材：整隻雞、小蔥、生薑、老抽，鹽，白糖，料酒，蚝油，花椒粉等。

製作方法：

1、用牙籤在雞身扎約40-50次；

2、把雞放在一個大容器里，淋上三勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，兩勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。

用薑片擦拭全身去腥，並用雙手給雞做個按摩讓調料更入味，8-10分鐘就可以。

調料的份量看似有點多，其實雞肉不一定全部吸收。

3、給雞按摩完之後，把小蔥和薑片塞在雞肚子里。

4、最後把雞用袋子裝起來，並放入5-6片的薑片和小蔥，加幾粒花椒增加點香氣。（薑片要多放一些）

注意：

放冰箱冷藏三個小時以上，時間來不及1-2個小時也可以，時間久一些，雞肉會更加入味，在這期間隔著袋子再給雞簡單按摩幾下，使調料更加均勻。

5、三小時後，在電飯鍋底部鋪上小蔥和薑片。

6、放上腌制好的雞肉，並把袋子里的調料汁淋在雞肉上。

7、蓋上電飯鍋，按煮飯鍵。每家電飯鍋的性能不一樣，這裡的電飯鍋煮飯鍵就是蒸米飯鍵，是40分鐘，自動跳鍵後，再按煮飯鍵20分鐘（肉質更加酥爛離骨，香味濃郁）就可以關掉電源。

出鍋後的燒雞滿屋飄香，趁熱掰了個雞腿，可以看見外皮香脆，肉質酥爛又香嫩。

電飯鍋燒雞的重要細節：

1、雞肉用牙籤扎一紮方便入味，給雞肉按摩後放在冰箱里冷藏3個小時以上。

2、電飯鍋底鋪上小蔥和薑片，按煮飯鍵即可。到時間後，可以再煲20分鐘，這樣肉質更加酥爛離骨。

3、電飯鍋做燒雞不要超過一個小時，如果你家的電飯鍋煮飯鍵是一個小時的時長，按鍵跳動後就可以直接吃啦。

這樣做燒雞太省事了，必學！再給大家推薦一道「啤酒燒雞」，也是我家周榜之首，差不多每周一次必吃，米飯配足，光碟也是必須的….

啤酒燒雞

喝不完的啤酒，不如用來燉雞！

用料：大公雞一隻、老抽、生抽、蔥、姜、花椒、冰糖、八角、雞精、料酒各適量，干辣椒2個、啤酒一罐。

做法：

1、大公雞動手切成塊；

2、冷水泡個30分鐘，熱水加些料酒焯下，再用溫水洗凈血沫，控干水；

3、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒備好，炒鍋加油預熱；

4、先放入冰糖、冰糖化開下雞塊翻炒；

5、加入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒，還是接著炒；

6、雞塊上糖色後加老抽、生抽，依舊翻炒；

7、雞塊顏色出來後，加入一罐啤酒；把雞灌醉，哈~~

8、啤酒不夠水來湊，添水沒過雞塊，開燉吧！大火轉小火

9、最後湯汁快收干時，適量加鹽和雞精；鍋底剩的大部分都是油啦，味道很香；

10、大塊干燒雞成了。

趁熱吃啊，好下飯的！倒下去的啤酒酒精早已蒸發、只留下了濃濃的啤酒香。這個用來拌飯真是絕美！