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廣西粉利 | 濃濃的家鄉年味 滿滿的新春祝福
粉利，是廣西桂南和桂北地區的一種傳統小吃，粉利粉利，寓意著來年「大吉大利」的好兆頭，所以廣西人民多在春節期間食用粉利。同時，粉利、年粽和年糕也成了廣西人過年走親訪友送禮的「吉祥三寶」。
廣西的粉利，有點像韓國的「年糕」， 不過韓國年糕是用糯米粉做的，而粉利則是用粘米粉做的。相比韓式年糕，粉利口感更韌勁爽口，而且更易於消化。
傳統的粉利做法還比較複雜，首先要選用上好的大米，經過一定時間的浸泡，再用石磨磨成漿，然後經過蒸煮而成。期間需要加入適量食油反覆搓揉，使其口感Q彈爽口。加工好的粉利通常是白色圓柱狀，有時也添加些天然色素，做成紅色黃色以增添節日的喜慶氣氛。
粉利亦可做菜亦可為主食，吃法亦各式各樣。
切片燙火鍋，再沾點麻辣調料，真香！
煮一碗鮮肉酸菜湯粉，開胃爽滑！
炒一盤粉利素三絲，清甜可口！
再來一碟腊味炒粉利，那就是濃濃的鄉愁了
鄉愁
或許是山間里的一條清澈小溪
鄉愁
或許是深夜窗戶映照出的一彎背影
……
而我的鄉愁啊
就是那一碗碗永遠也吃不膩的廣西米粉
