能不吃就別吃! 美國下月起各大超市禁售含這種成分的食品!
在美國，和快餐文化的發達相匹配的是反式脂肪的泛濫，也因此衍生出嚴重的健康問題，危及人們生命！
2015年美國食品藥品監督管理局（FDA）就曾對反式脂肪嚴格管控，之後被移出「通常被認為安全」（GRAS）的成分名單。
但這還遠遠不夠！
昨日，世界衛生組織（World Health Organization）一不做二不休，公布了反式脂肪(trans fat)的「徹底清除計劃」。
緊接著，在今天美國食品藥品監督局FDA，也對含有反式脂肪的食品，發出了最後的警告！
反式脂肪的「清除計劃」
公布時間：2018年5月14日（周一）
目標：全球範圍內，食品禁止添加反式脂肪！
目標清除時間：2023年
計劃禁止：
-反式脂肪
-工業生產食用油
-Crisco科瑞，美國白油品牌
-數百萬早逝死亡有關的動脈堵塞產品。
-下個月開始，在美國銷售的所有產品，不能含有工業生產的反式脂肪
計劃目的：
通過消除食物中的反式脂肪，挽救1000萬人的生命
反式脂肪有多可怕！
反式脂肪（Trans Fat）就像慢性毒藥，短期內沒有明顯壞處，長期食用會有致命危險，因此能少吃就別多吃，能不吃就別吃！
反式脂肪特點：
耐高溫、不易變質、存放久等，可延長油炸和烘焙食品的保質期，而且成本較低
反式脂肪的危害：
破壞人體細胞膜
影響細胞複製及再生
造成動脈阻塞
提升低密度脂蛋白膽固醇（不好膽固醇）
降低高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）。
會導致哪些病症：
高血壓
高血脂
高膽固醇
肥胖
癌症
心臟病
中風
糖尿病
……
購物時仔細查看，別掉進成分表的陷阱
不完全氫化油=反式脂肪
本著珍愛生命的原則，我們還是盡量不要買含有反式脂肪的產品，下次去超市一定要仔細查看食物成分表，最顯而易見的就是看其中有沒有「trans fat
」這個字眼。然而只看表面是遠遠不夠的，成分表還有陷阱…..
現在很多生廠商也比較狡猾，如果每份產品含有0克至少於0.5克的反式脂肪，產品可以列為「0g反式脂肪」，但這不代表真的沒有，我們可以繼續尋找反式脂肪的「另一個名字」！
那就是「不完全氫化油」（partially hydrogenated oils），它也最好列入「成分黑名單」中，它是反式脂肪的主要來源，這種油常用於生產糕點、烘焙食品和一些包裝食品中，來延長保質期。
如果你成分表中含有：
氫化油hydrogenated oils
氫化菜油hydrogenated vegetable oil
固體菜油solid vegetable oil
酥油/雪白奶油shortening
那也極可能含有反式脂肪，最好別買！
美國這些常見食物
含有反式脂肪！
華人愛吃的，在超市忍不住就想買的哪些食品和美國知名品牌含有反式脂肪，城市君來列舉部分，下次去超市盡量抵制住誘惑喲！
油炸食品
反式脂肪就是在添加氫的植物油中製成，好在現在多數美國多數快餐店，像麥當勞，漢堡王，溫蒂漢堡Wendy\’s, Jack in the Box都停止用這種油去做油炸製品。
不過有些店還沒有轉變，像華人比較喜歡的，Popeyes炸薯條就含有3.5克的反式脂肪。
餅乾和麵包卷
這類食品不見得比我們常抨擊的薯片健康多少，在美國超市銷量第一的Ritz的餅乾，都含有「不完全氫化油」。
甜甜圈Donuts
美國最大的甜甜圈連鎖店Krispy Kreme的菜單上仍赫然標記著反式脂肪的來源。
酥油shortening
酥油長相類似豬油，用於烘焙西式餅乾、蛋撻、酥皮點心等，美國超市最常見的就是Crisco。建議用黃油替代酥油烘焙，會相對健康一些。
冰淇淋Ice Cream
哈根達斯有些口味是含有反式脂肪的，比如黃油山核桃，咖啡，朗姆酒，綠茶，甚至普通的香草 – 每份含有0.5克反式脂肪
煎餅Pancakes和華夫餅Waffles
煎餅和華夫餅配料中就含有不完全氫化油，上文已經強調了，見到「不完全氫化油」（partially hydrogenated oils）馬上條件反射，這就是反式脂肪。
微波爐爆米花Microwave popcorn
我們常吃的爆米花中最不健康的是外面包裹的那層糖霜，Orville Redenbacher的微波爐爆米花。 黃油風味每份含有0.5克反式脂肪，而焦糖風味含有1.5克。
碎牛肉Ground beef
牛肉也可以含有天然反式脂肪。因此，儘管大型連鎖店努力從其油炸食品中除去部分氫化油，但大多數餐館漢堡仍含有顯著水平的反式脂肪，Applebee\’s的Quesadilla漢堡就含有3.5克。
速凍快餐Frozen Dinner
這類食品大多含有反式脂肪酸，因為會讓食物更利於保存，口感也更豐富。
冷凍甜品Frozen beverages
超市買的冷凍甜點，其中一些含有反式脂肪，Pepperidge Farm Classic椰子蛋糕蛋糕和Sara Lee草莓奶油蛋糕，每份含有2.5克反式脂肪。
布丁杯Pudding cups
為了延長保質期，包裝補丁中通常會添加不完全氫化油，Snack Pack補丁就含有1克反式脂肪。
蛋糕粉cake mix
美國超市裡隨處可見的，cake mix（制糕點用的現成混合配料），簡直是懶人的福音，也是很多華人家庭DIY甜品的必備產品。但這類產品其實危害很大，即使你看到了產品包裝上，標註著「不含反式脂肪NO Trans Fat」，但裡面依然含有酥油shortening成分。
除了以上食品，含有反式脂肪的還有：
炸雞
冷凍披薩
奶油蛋糕
人造黃油棒
三明治
咖啡伴侶
告別反式脂肪
從你的生活習慣開始
1、多吃水果，蔬菜，全穀物，低脂乳製品，家禽，魚和堅果。
2、多食用未氫化植物油，如油菜籽，紅花，向日葵或橄欖油
3、少吃紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）和含糖食品和飲料
4、購買食品時注意看好食品標籤上反式脂肪酸的含量，盡量選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。
5、控制烹飪過程中植物油的使用量，避免油溫過高和反覆煎炒烹炸。
你還知道哪些我們常吃的食品含有反式脂肪，分享給大家，一起健康飲食！
