荔枝即將上市中，一天別吃超過這個數！

要論夏季最鮮嫩多汁的俏果兒，荔枝必須擁有姓名，荔枝不僅酸甜可口，更是被稱為「南國四大果品」之一，還具有補腦健身、消腫解毒、理氣止痛、補肝益脾等作用，受到了不少人的喜愛。

但有傳聞說，吃荔枝會得「荔枝病」，真的是這樣嗎？到底怎麼吃荔枝才「安全」呢？

「荔枝病」是怎麼回事？

荔枝中含有兩種能降低血糖的毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，特別是沒有成熟的荔枝毒素含量更高。這兩種物質能抑制體內葡萄糖的合成和脂肪酸的代謝，在空腹、大量攝入的情況下，容易引起急性低血糖的發生。

除此之外，荔枝的含糖量也比較高，在16%左右，如果一次性吃太多，也會刺激胰島素大量分泌，導致低血糖反應。

也就是說，「毒素」和「果糖」都與「荔枝病」的發生有密切關係。但要注意，空腹吃、大量吃、未成熟荔枝這3個關鍵詞也很重要，一般來說做到以下3點，基本可以有效避免「荔枝病」的發生。

• 不吃未成熟的荔枝；
• 每天的食用量不超過10顆（總量200~350克以內，兒童、糖尿病人、體內有熱的人更要少吃）
• 盡量不空腹吃、不當正餐吃。

提示：荔枝中雖然含有能降低血糖的毒素，但並不意味著可以用荔枝來幫糖友降糖。畢竟糖尿病人血糖調節能力相對較差，無論是高血糖還是低血糖，對他們來說都很危險。

好荔枝，這樣挑出來

雖然荔枝品種很多，但要從中挑選可口的荔枝，還是有3個通用方法可以幫你的。

挑綠中帶紅的

一般果皮綠中帶紅的荔枝，成熟度才是最佳。

挑扎手的

果皮凸起尖銳、紋路深、有點扎手的荔枝，一般都比較新鮮，果核也比較小。

挑有「果肩」的

荔枝蒂部周圍略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越豐滿，荔枝品質越好。

荔枝入菜，滋補口感好

一顆中等大小的荔枝（30g左右）就含有約11mg的維生素C、0.2g蛋白質。這麼好的荔枝，除了直接當水果，入菜的吃法近年來也頗受歡迎。小二推薦一種吃法——荔枝釀。

荔枝的酸甜繞在口中，蝦肉的鮮美和紅姜的微辣碰撞一起，加以帶著果香味的醇酒茶香，味道真是絕了！