美食|矯情的吃貨就應該去的這裡

現在在桃村做fusion日料和hibachi的餐廳多的去了，各家爭奇鬥豔，從視覺享受到味覺感官，費盡商家心機。對於吃貨來說，其實環境其次，食材才是首當選擇。

聽說Fumi的魚生都是沒有凍過的，新鮮運輸一條線，我眼睛都發亮了，再晚也阻止不了我這顆吃貨的心。到了Fumi Hibachi 已經是晚上八點半了，到了停車場還是滿滿的，好不容易在遠處才找到一個車位，我真恨不得脫了高跟鞋奔向那燈火通明之處。（請乃們不要嫌棄我的拍照渣技術，現場的氛圍沉浸在前胸貼後背之中）

走進大堂左邊的Hibachi(日式鐵板燒）陣陣香味和笑聲，讓我不由自主的湊過去。鐵板燒廚師high的還挺帶勁兒的。對！就是這個熱火朝天的香味，讓我眼前出現海市蜃樓！

角落裡有一大桌在過生日的聚餐。老闆介紹說，Hibachi比較適合家人朋友聚會。提前預定的話，有什麼特殊需求，餐廳也會盡量配合。所以，那種surprise party等有靠山後台咯。

好吧，我就兩個人，我們就乖乖的坐在大堂的右邊，緊挨著壽司吧。經理和我說在Fumi全餐廳360度無死角，坐在哪裡都有不同的視覺享受。此時，我已經目不轉睛的看著菜單。（這裡對不住大家了，請自己去感受360無死角吧）

一大張菜單上，菜品琳琅滿目。對於fusion日料來說，很多食材是可以掩蓋在濃郁醬汁的背後。而要證明一家店的廚師是否用心，就要看食材的新鮮度，歷經腦洞的創作後，將幾種好像完全聯繫不上的食材，搭配在一起，入口後你的眉毛也會有不經意間翩翩起舞，這是一件非常神奇的事情。

比如這道pork belly就是我們俗稱的五花肉做的，大師將五花肉恆溫慢燉9個半小時後，進行炙烤，外脆里嫩，配上西柚，羅勒，墨西哥辣椒美心蘿蔔等淋上薄薄一層特質醬汁，讓食者口中肥而不膩，咽下後還有一股清香余留在口中。如此的用心是在一般fusion日料中不常見的。tips：服務員再三叮囑，要將不同食材摞在一起，一口下去。

這種一大口品一個菜，我也就撇下裝淑女的面具了。吃！塞！

吃飽了五分飽，我終於將眼睛定格在這個美食背後的男人。Fumi每個季度都會換一些菜品，就是這位大師創作的。

認真的男人最帥氣！

Anyway，不太好意思打擾他，我也就乖乖滴回到座位，此時服務員端來的Fumi 特色，Hot Rock Waygu Beef  熱石炙烤和牛，老闆特意強調牛肉是日本空運過來的。在熱石頭上燙到5分熟，放入嘴裡，哦依稀吶！可以感覺肉質鬆軟，慢慢融化在口中。自己不會燙沒關係，這裡的每位服務員都很熱心。

老闆很有意思，他和我們說一般吃日料吃到7-8分飽就夠，再吃下去就享受不到美味的精髓！真會吃！所以吃貨們記住了，一次不要點太多，Fumi創意菜式每個季度都在換，單單壽司就有35種之多，分多幾次去也不妨。和老闆暢聊以後，才知道他在亞特蘭大開餐廳已有12年了，一共有5家日料餐廳，而Fumi是最新，最大的一家。結合了老闆12年餐飲經驗，布滿了精品，花了不少心思。從設計到食材，從大堂經理到每個廚師都是跟著他一路走下來的。有這樣一幫用心做餐飲的人真的不多，所以也希望大家能駐足Fumi縱享美食新體驗吧！