Whole Foods 預測：2016年10類食品將成消費者新寵
全球最大有機食品超市 Whole Foods Market （全食超市）的採購專員公布了他們對 2016年食品行業趨勢和主導產品的預測。這份清單包括的產品有：另類麵粉，罐裝酒，脫水食品，非轉基因食品等等。
據美國網站 Business Insider 報道，製作這份清單的採購專員們在 Whole Foods 的 430家門店任職，負責追蹤消費者行為、採購食物和其他產品。以下便是他們預測的2016年 10大食品趨勢：
1）另類麵粉
公司寫道：「人們會開始選擇不含麥麩，由豆類、穀物、苔麩、千穗谷、以及堅果製成的的麵粉。鷹嘴豆麵粉現在很流行，其它的豆科作物麵粉也開始用於豆類意麵和其它包裝食品。」
2） 罐裝酒
新一代的美國年輕人想讓喝酒變得更簡單一些，所以罐裝酒就越來越流行了。鋁罐提供了方便、便攜、易於冷凍的選擇，公司表示「（鋁罐）很適合個人消費，方便戶外生活。」目前嶄露頭角的罐裝酒品牌有：Infinite Monkey Theorem、Presto Sparkling 等。
3） 脫水蔬菜和肉乾
根據 Whole Foods的研究，甘藍片已經過時了，脫水西蘭花、泡菜脆、球芽甘藍、歐洲蘿蔔條才是新貴。由三文魚、野牛肉和雞肉製成的「混合」肉乾也開始獲得人們的關注。
4） 草飼動物食品
據 Whole Foods，草飼動物食品的熱潮已經從肉類蔓延至奶類、蛋類、酸奶、黃油、芝士，甚至是蛋白粉等類別。流行品牌有：Sweet Red Cheddar, Maple Hill Creamery, Organic Valley, Kerrygold, EPIC 和 TANKA.
5）植物產品
植物在產品中的使用率越來越高，包括洗髮水和冰棍。公司表示：「明年的植物成分大熱，從護髮產品中的藜谷蛋白，到冷凍甜品中維他命豐富的蔬菜。」
6） 發酵食品和益生菌食品
Whole Food 指出：「泡菜、辣椒醬這種辛辣食品依舊頗受歡迎，而發酵甜菜（chiogga beet kraut）、各種發酵的，含有益生菌的飲料等創新食品的種類會變得更豐富。」
7） 另類肉食和海鮮
公司表示，因為更多的國家開始重視食品浪費問題，人們也開始吃一些過去不吃的海鮮和部分肉類。如 T字骨豬排、丹佛牛排（牛肩頸肉），及更多的可持續生態海鮮，如翻車魚、野生藍鯰等，都越發地受歡迎。
8） 非轉基因食品
隨著non-GMO （非轉基因）認證越來越成熟，人們對這類食品的認可度將更高。 2016的主要非轉基因食品增長將會在肉奶蛋之類的食品中。 Fork in the Road是值得關注的品牌。
9） 「老味道」食品
除了老味道的西紅柿，人們會重新喜歡上那些傳承了幾個世紀的老味道食品。比如傳統材料和做法生產的爆米花，小餅乾，巧克力等等。
10）異域風味食品
出於獵奇心理，人們會對那些改良的韓國，日本，東南亞和中東國家的風味更感興趣。什麼咖喱味，芥末味，韓國泡菜味都會受到歡迎。
