【吃货笔记】 之 “阿兵哥”家的”最美家常味“
劳动节去朋友家开party。 华人的聚会一向是非常讲究吃的，被邀请的各家都带来了拿手好菜。 那天的食物十分丰盛，山珍海味堆满了一桌。可是我的最爱却是其中的一盘辣椒炒肉。
要说那滋味，是自打我20年前离开湖南家乡就没再尝到过的了。肉略带焦香，红绿的辣椒新鲜油亮，辣味恰到好处。 整盘菜干净清爽，像小时候妈妈的杰作。我也因此认识了做这道菜的人 – 来自台湾的 湖南人“阿兵哥”。
“阿兵哥”并不是他的真名，这样叫他，只因为他经营着一家叫做“阿兵哥”的中餐馆。”阿兵哥” 很友好健谈，说到做菜，更是滔滔不绝。他说到了自己擅长的台湾式湖南和四川风味的菜， 回忆了他那超级会做饭的母亲， 也聊起了各种地道的台湾小吃，还传授了不用防腐剂，自制酸菜和香肠腊肉的秘方。我一边听一边咽口水，拿定主意一定要到他那间位于Duluth 的”阿兵哥”餐馆去好好尝尝。
这不，我就来了。 从我住的Marietta 到“阿兵哥”只用了二十来分钟。 “阿兵哥”门脸不起眼（英文叫“Dynasty”，别再像我一样傻找什么“Army Guy”之类的了），内部装修也略显老旧，菜单上也没有海参鲍鱼什么的。可是，“阿兵哥”就是用日常的食材，简单的调料烹调出了人间美味! 如果要用一句话来形容，那就是来自母亲的味道， 是经久不衰的”最美家常味” ! 如果“阿兵哥”提供长期包饭计划，我家一定会毫不犹豫地加入。
“阿兵哥”有很多拿手绝活，所以店里自然有很多特色菜。 看这道叫做“苍蝇头”。肉末加豆豉加切得细小的空心菜杆，用很少的油爆炒出鲜香。那滋味让我那挑食的小儿子连吃两碗米饭。
再看这道肥美的“破布子蒸鱼”。 那上边黄绿的小橄榄状果子的是一种台湾菜常用的特殊调味料 -- ”破布子“。 据说这种果实能消减解除肉的毒性，还可去除鱼产品和海鲜类的腥味。 看看这又肥又大的鱼，刚才还在那大缸里活蹦乱跳呢。
“毛血旺”。没有那层厚厚的辣椒油，用很秀气的小酒精锅咕嘟咕嘟地煮着，是只有咱们中国人才懂得欣赏的美味。
几样小菜。 这是“黄瓜海蜇”。非常爽口，不油不咸不腻。几乎被我一个人吃了。
用很多香菜拌的“夫妻肺片”， 在我看来， 味道比那些用厚重的辣椒油泡着的大中华food court版本更胜一筹。
饭后小甜点。“红豆年糕” 和 “蜜瓜冰沙”。 都是老板自制的。 味道一流。 尤其是那红豆年糕，里面有甜甜的年糕，夹着粒粒的红豆，外面裹了面粉蛋清炸了。 里面糯甜，外边酥脆。 超市那些年糕比起这个都弱爆了。
“阿兵哥”家的菜单上还有很多特色菜和台湾小吃。 什么自制腊肉香肠做的湖南小炒，自制酸豆角炒肉末，自制酸菜粉丝小火锅； 什么筒仔糕，落地丁香，炸鸡卷，大肠面线。 听着就让人有食欲。 我们这次是吃不动了，等下回再来吧。
热情的“阿兵哥”店员告诉我们， “阿兵哥”还 会做很多店里菜单上没有的菜肴， 如果是需要party定制 ，或者甚至就是堂食的时候， 只要他有时间，他就会尽量满足客人的特别要求。
结账的时候偶遇朋友王先生来取外卖。他家就住在“阿兵哥”家附近，是这里的常客。 他告诉我他最爱这里的”芝麻大饼”。 外焦里嫩，松软可口的大饼，配上两个小菜，一个汤，他家的晚餐就常常这样轻松美味地解决了。
我听了心生羡慕。 哎，难不成我这样的吃货真得为吃搬家了吗?
【小娅按：以前的吃货系列都没有餐馆信息，这里附上地址和菜单。】
营业时间：11点-15点，16点-22点 （周二休息）
电话号码：7707511888
地址：10955 Jones Bridge Rd. Alpharetta，GA 30022
