全球最健康10種食物出爐 中國這個傳統美食排第八! 曾被罵幾十年，竟然能防癌症?
有一首歌唱得好，「卡路里我的天敵，燃燒我的卡路里！」
人們在追求美的道路上不斷向前，曾經有人也一度盲目追求「瘦」，而做出極端的事情來。
不過現在，隨著人們對美理解的進步，更多人開始追求健康飲食。
然而，不吃這個不吃那個的自我約束，依然是常態……
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如果有一個不健康飲食食物排行榜的話，豬肥肉一定名列前茅！作為「萬惡之源」的肥肉，簡直讓人又愛又恨。它既有軟糯順滑的口感，又有激發味蕾的香氣，
一道大中華經典菜品紅燒肉，足以讓所有人的嘴角留下不爭氣的淚水。
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然而，再好吃的肥肉，也是帶著「負罪感」進肚的。人們幾乎已經默認，肥肉就是會令人發胖、引發種種病症的源泉。甚至部分朋友為了健身，連所有豬肉都列在禁食名單之中。
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「肥肉油脂多，吃了容易讓人發胖，還容易三高。」很多人為了美和健康，對肥豬肉敬而遠之，即便看著圖片流口水，也不敢試吃一口.然而，BBC發出了一篇報道，可能要顛覆所有人的認知了！豬肉脂肪是健康食品，甚至比植物油更好！人家肥肉不僅不在「有害健康榜」，還一舉翻身到了「最有營養榜」上。
肥豬肉上榜「最有營養食品「！BBC Future公開了Ling Kwan出版的《世界最有營養食品》一文，那些健身人士們的大熱門食品紛紛落榜，讓人大跌眼鏡。
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沙拉裡面的經典配菜牛油果，榜上無名；健身的小夥伴最愛的西蘭花，只排在第94位。肥豬肉一騎絕塵，擊敗眾多蔬果，名列榜單前十！我為了健康飲食，臉都要吃綠了，雞胸肉乾到發噎，終究是錯付了！
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BBC文中說道：「在分析了1000多種生食後，研究人員對能最平你每日營養需求的食材進行了排名，結果讓他們大吃一驚。」不用說，豬肉脂肪的排名結果是令人驚喜的，營養得分73分的成績，在1000種生食中排在第八名。豬肉脂肪每100g約632大卡.研究人員發現：「肥豬肉是維他命B和礦物質的良好來源，豬肉脂肪比羊肉和牛肉脂肪含有更多不飽和脂肪。」
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此外，排在前十的食物分別是：
1. 杏仁 Almonds
2. 鳳梨釋迦 Cherimoya
3. 深海鱸魚 Ocean perch
4. 比目魚 Flat fish
5. 奇亞籽 Chia seeds
6. 南瓜籽 Pumpkin seeds
7. 瑞士甜菜 Swiss chard
8. 豬肉脂肪 Pork fat
9. 甜菜葉 Beet greens
19. 鯛魚 Snapper
儘管很多人認為這一發現難以置信，但一位來自新加坡的營養學家同意這一結果。他說，豬肉脂肪實際上富含油酸，含有60%的單不飽和脂肪。也就是說，吃豬肥肉不僅可以攝取大量營養，而且還沒有牛肉和羊肉一樣容易發胖！
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「單不飽和脂肪和油酸對我們的心臟、動脈和皮膚有益。它還可以調節我們的荷爾蒙。」他還補充道，「然而，食用過多的肥肉會導致肥胖，所以最好與蔬菜一起食用，建議煮或炒。」「只要這些肉沒有經過加工，不含加工豬油，適量食用這些肉應該對我們的健康有益。」
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肥肉富含的維生素B群可以調節情緒，避免暴躁、不安、情緒低落。所以說，咱在吃紅燒肉、東坡肘子和烤五花的時候，感到開心幸福，是有科學依據的。嘿嘿，下次想開小灶就有借口了。
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「背鍋俠「肥豬肉的翻身要說到「肥豬肉」，那可是有一段歷史了。《周禮·天官冢宰》記載：「凡用禽獻：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥；冬行鮮羽，膳膏膻。」曾經，它還是擁有「高貴血統」的菜肴之一，至少在一百多年前，它還是「皇家御用」菜品。遠古的時候，豬油甚至還是祭祀專用的油膏，一般只有天子一類的王公貴族才有資格享用。
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然而隨著人們對肥肉的偏見越來越多，很多「黑鍋」都不約而同地背到了豬肉的身上。多年以來，許多營養專家一直都在為豬肥肉「正名」。
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研究發現：經過長時間的文火焐燉兩個半小時或四個小時，肥肉中的內部營養構成就會發生改變，對人體有害的脂肪含量下降41.04％，飽和脂肪酸下降40％～51％，膽固醇減少51.32％。而對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸卻大量增加。所以只要烹調得法，加入適量海帶或胡蘿蔔或大蘿蔔等含纖維素多的蔬菜，葷素搭配，這樣既可飽口福、解饞，對身體也大有裨益。
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而且，一個顛覆許多人認知的小知識點是：豬油比植物油健康！根據Yusuf博士多年總結前人研究發現：植物油對心血管更好之類的話是完全沒有科學根據的，真正對健康（防止血管疾病）有好處的，是單不飽和脂肪酸。而豬肉里含有6%的單不飽和脂肪酸，可以作為主要攝入來源之一！
而我們家裡常用的植物油，含有的是多不飽和脂肪酸，被一些專家認為對健康有害。由於多不飽和脂肪酸的熔點較低，因此我們看到的橄欖油、花生油都是裝在瓶子里的液體。而一旦這些多不飽和脂肪酸氧化，破壞人體細胞，加快人體衰老，導致機體損傷等。而長期食用氧化的油，不僅可能導致癌症，還會加速肥胖！所以，家裡做飯常用大量油的小夥伴們注意啦！咱用什麼油很重要！油有沒有氧化也很重要！<
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吃的好處與不吃的危害既然豬肉中富含這麼多不可多得的營養元素，
那麼吃豬肉具體能給我們帶來什麼好處呢？ 保護心臟2017年2月12日，瑞士達沃斯召開的22屆心臟病學的論壇，世界心臟聯盟主席salim Yusuf博士做了一個演講，一度在全球營養學界引起了巨大的轟動：真正引發心臟病的，不是油鹽，而是主食！
Yusuf博士表示：實際上，脂肪和心血管疾病增加的那條曲線是捏造的，真正引起心血管疾病的原因很複雜，包含了人們飲食結構的改變、經濟的發展等等，沒有證據能直接表明脂肪和心血管疾病的直接關係。他表示：
1.米面糖等高碳水化合物的食物，攝入太多，會提高心血管疾病的風險；
2. 動物脂肪（飽和脂肪）和心血管疾病沒有關係，甚至還有些益處；
3. 鹽吃太少，可能會提高心血管疾病的風險，太多和太少都不好。
所以說，適量的脂肪攝取，不僅不會傷害心臟，反而還能起到保護心臟的作用。肥豬肉不是什麼洪水猛獸，它只是一個香噴噴的小可愛呀～
保健功效
上文說到，研究表明，豬肉中含有大量的維生素B群，可以讓我們更開心。除此之外，維生素B群的好處還有很多：調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康；增進免疫系統和神經系統的功能；促進細胞生長和分裂，包括促進紅血球的產生，預防貧血發生；加固血管，預防血管壁變薄導致癌細胞擴散；改善長時間消化不良、手腳發麻、多發性神經炎和腳氣病等。
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美容養顏
油性分子能夠和皮膚中的汗液結合，形成一層保護膜，防止皮膚水分流失過快。另外還有一些油能夠吸收空氣中的水分保護皮膚，還有一些能增加潤滑作用。>因此，豬油具有美容養顏的功效。對於古人來說，在接近皮膚油脂成分方面講，動物油效果＞植物油＞礦物油，且動物油白膩嫩滑，又對應古人以色補色的美容理論，所以一般都會用動物油做護膚品。
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對於那些健身減脂就不沾葷腥的朋友們，也要注意啦！人體攝入脂肪是必須的！尤其是女性！脂肪攝入不足會導致健忘、虛胖、出現炎症，進而導致缺乏維生素，出現畏光、皮疹、早衰、骨折、免疫力下降、頭髮乾枯、情緒不穩定的問題。女性則會經期紊亂、停經，甚至影響懷孕。控制飲食也要適度，千萬別拿自己的身體開玩笑！
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豬肉到底怎麼吃？
所以，到底怎麼吃才能吃得健康，吃得科學呢？其實歸結為一個詞就是——適度。其實所有食物都是一樣，不能因為它健康所以就使勁吃，也不用因為怕不健康就一點不吃。凡事都要有個度不是么？那麼，豬肉的標準是什麼呢？
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專家給出的建議是：每天6湯匙左右（包括豬油）。比如，兩個小時的燉肉一般認為是最能保存單不飽和脂肪酸的，燉的時間太短或太長都不能發揮最好的營養效果。
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中國農業大學食品學院營養與食品安全系，副教授范志紅警告民眾：雖然豬肉含有6%的單不飽和脂肪酸，卻也含有37%的飽和脂肪酸，如果人體攝入飽和脂肪酸過多，會增加高血壓、高脂肪、高血膽固醇的風險。所以，范志紅教授的建議是：可以考慮酌情扣減炒菜用的菜油等多不飽和脂肪酸的用量，吃少量的五花肉，並且通過運動消耗掉飽和脂肪酸，這樣更有益於身體健康哦！
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總的來說，大家對「肥肉」這個詞的恐懼有沒有小了很多呢？其實，肥豬肉並不可怕，咱也不用「聞肉色變「，只要吃得適量，吃得健康，我們還是能擁有吃紅燒肉的權利的！放心吃！大膽吃！別吃太多就好啦～
