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減肥|這些食物”冰著吃”,熱量吸收減半喲~

不少人為了減重,飲食斤斤計較,選擇優質澱粉如地瓜、南瓜取代精緻澱粉。減重想事半功倍,董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷指出,將煮好的地瓜、南瓜放到冰箱冷藏,隔天吃「冰地瓜」或「冰南瓜泥」,吃下的熱量至少減低一半,同樣有飽足感。

轉貼 | 這些食物「冰過」後 熱量吸收減半不怕胖(圖)

吃之前多一道手續,陳醒荷說,烤地瓜、煮好的南瓜或馬鈴薯經過冷藏後,澱粉會因溫度降低轉變成「抗性澱粉」,這種抗性澱粉會降低人體的吸收率,小腸較無法吸收,因此熱量的吸收也會變少,但一樣有飽足感。

利用「冰過」的特性,陳醒荷說,部分豆類、全穀物和隔夜飯等,只要放在冰箱冷藏1到2小時,整個冰透透後,吃之前不要再加熱,就可達降低熱量吸收目的。

不少上班族長時間工作、壓力大,會透過下午吃小點心紓壓,常見的下午茶組合包含雞排、珍珠奶茶,或油、糖偏高的蛋糕、烘焙食品等團購美食,吃下肚雖會感到紓壓,卻忽略高油糖鹽食物是讓情緒低落的隱形殺手,長期下來恐造成影響正餐、攝取過多熱量、營養不良、精神變差等。

董氏基金會提醒,外食族的下午茶可選擇「補鈣、多纖、高營養」,建議選擇各式水果,包含原態水果或無糖果乾,能提供維生素C,提升上班族免疫力;壓力大時多選全谷、蔬果、魚類、牛奶、堅果種子等能穩定情緒的開心食物。

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自Haiwai,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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