【聞君廚房】栗子三色–品味「含在口中的秋意」
這款本廚獨創的甜品，用料簡單，烹飪簡便，在「君」粉圈一亮相就以其高顏值、小情調、絕搭配、極美味而備受熱捧，被強烈要求公開完整食譜以惠眾友。這不就來了嘛！歡迎大家都去試試！
栗子是我最愛的食材之一，每年秋季在亞洲超市看到一顆顆碩大的栗子，總忍不住要買，可總是差強人意，不是有些不新鮮，就是有些長蟲子，最主要的是那層毛皮很難去掉。
今年經朋友推薦網購了10磅栗子，那才叫新鮮！一個個生著吃清脆脆，甘甜甜的，於是又有了挑戰慄子的動力。一月下來，從傳統零食—清蒸栗子、糖烤栗子，到傳統菜肴—栗子燜雞、栗子燜排骨，再到京味十足的栗子核桃酪，更有富於地方特色的小吃—廣西栗子肉粽，一一輪遍還意猶未盡。一日午後，看著窗外的楓葉漸黃漸紅，在藍天白雲的映照下，好美好美！於是，突發靈感，有了這款聞君獨創—【栗子三色】。
經典回顧
清蒸栗子—原味的清香
糖烤栗子—兒時的甜蜜味道
栗子燜雞、燜排骨—上得了宴席的家常菜
栗子核桃蜜棗酪—營養又健康
栗子肉粽—極具濃郁地方特色的美食
【栗子三色】
材料：
栗子肉20-30顆
紅棗10-15顆
湯圓10-15顆
黃片糖適量
干桂花適量
步驟：
1、將栗子去皮取栗子肉。其實新鮮的很好剝去外殼和毛皮，在栗子背上輕砍一刀，順著裂口用小刀就可剝出完整的栗子肉來。
2、用一小湯鍋放入栗子、紅棗和兩杯水，中火煮至栗子剛剛熟透，大約需要10-15分鐘，注意整個過程不要翻動，以保持栗子盡量完整。
3、同時用另一湯鍋將湯圓煮熟，並放入黃片糖煮化。你可以用買的有餡的湯圓，也可以自己做湯圓，我喜歡用自己做沒餡的，這樣不會衝撞栗子和紅棗的原味，搓成和栗子、紅棗一般大小。
4、將煮熟的湯圓糖水盛入湯水碗中，再盛入煮好的栗子紅棗，撒上桂花，一碗色香味俱全、時令滋補養顏之甜品華麗麗登場了
秋日一個懶慵的周六清晨，快速地端上一碗栗子三色，拉開窗帘，讓陽光透過金黃的楓葉照在餐桌上，就這樣一顆一顆地送入嘴中，那湯圓的糯、栗子的粉、紅棗的甜，一口一口地沁入心中。生活如此美好，就在那經意或不經意之中。
