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【聞君廚房】栗子三色–品味「含在口中的秋意」

這款本廚獨創的甜品,用料簡單,烹飪簡便,在「君」粉圈一亮相就以其高顏值、小情調、絕搭配、極美味而備受熱捧,被強烈要求公開完整食譜以惠眾友。這不就來了嘛!歡迎大家都去試試!


栗子是我最愛的食材之一,每年秋季在亞洲超市看到一顆顆碩大的栗子,總忍不住要買,可總是差強人意,不是有些不新鮮,就是有些長蟲子,最主要的是那層毛皮很難去掉。

今年經朋友推薦網購了10磅栗子,那才叫新鮮!一個個生著吃清脆脆,甘甜甜的,於是又有了挑戰慄子的動力。一月下來,從傳統零食—清蒸栗子、糖烤栗子,到傳統菜肴—栗子燜雞、栗子燜排骨,再到京味十足的栗子核桃酪,更有富於地方特色的小吃—廣西栗子肉粽,一一輪遍還意猶未盡。一日午後,看著窗外的楓葉漸黃漸紅,在藍天白雲的映照下,好美好美!於是,突發靈感,有了這款聞君獨創—【栗子三色】。

經典回顧

清蒸栗子—原味的清香

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糖烤栗子—兒時的甜蜜味道

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栗子燜雞、燜排骨—上得了宴席的家常菜

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栗子核桃蜜棗酪—營養又健康

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栗子肉粽—極具濃郁地方特色的美食

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【栗子三色】

材料:

栗子肉20-30顆
紅棗10-15顆
湯圓10-15顆
黃片糖適量
干桂花適量

步驟:

1、將栗子去皮取栗子肉。其實新鮮的很好剝去外殼和毛皮,在栗子背上輕砍一刀,順著裂口用小刀就可剝出完整的栗子肉來。

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2、用一小湯鍋放入栗子、紅棗和兩杯水,中火煮至栗子剛剛熟透,大約需要10-15分鐘,注意整個過程不要翻動,以保持栗子盡量完整。

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3、同時用另一湯鍋將湯圓煮熟,並放入黃片糖煮化。你可以用買的有餡的湯圓,也可以自己做湯圓,我喜歡用自己做沒餡的,這樣不會衝撞栗子和紅棗的原味,搓成和栗子、紅棗一般大小。

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4、將煮熟的湯圓糖水盛入湯水碗中,再盛入煮好的栗子紅棗,撒上桂花,一碗色香味俱全、時令滋補養顏之甜品華麗麗登場了

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秋日一個懶慵的周六清晨,快速地端上一碗栗子三色,拉開窗帘,讓陽光透過金黃的楓葉照在餐桌上,就這樣一顆一顆地送入嘴中,那湯圓的糯、栗子的粉、紅棗的甜,一口一口地沁入心中。生活如此美好,就在那經意或不經意之中。

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本文由【北美海客生活網】獨家約稿、原創。原創作品未經授權,嚴禁轉載,否則追究法律責任。免責聲明:觀點僅代表作者本人立場。部分圖片取自網路,版權屬於原作者。

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